基本介紹
- 中文名：年糕亂燉
- 主要食材：年糕（隔夜米飯或麵條都可以），料酒
用料,做法,
用料
材料 |
年糕（隔夜米飯或麵條都可以） |
料酒 |
各種火鍋丸子 |
水澱粉 |
大白菜（最好不要選綠色的煮長會變黃） |
蔥花 |
胡椒粉 |
香菇（其他各種菌菇也行） |
肉皮 |
肉絲 |
生抽 |
蚝油 |
鹽 |
味素 |
蒜瓣 |
做法
1. 肉絲用料酒鹽水澱粉抓勻，香菇大白菜切絲，各種丸子按量用剪刀對半剪開（如果懶得剪也無妨） 肉皮切小塊 |
2. 鍋熱油爆香蒜瓣倒入肉絲煸炒至變色,盛出 |
3. 留底油煸炒香菇絲出香味倒入大白菜繼續煸炒至菜扁下去，鍋底有湯水出來 |
4. 倒入肉皮和各種丸子，兩勺生抽 兩勺耗油 少量胡椒粉,鹽調味，待鍋底湯水越來越多時用倒入兩碗清水沒過鍋中食材，燒滾倒入年糕啦米飯啦或者麵條啦等各種主食，這個時候可以嘗下味道 適當添加鹽和糖調味 |
5. 蓋上鍋蓋中小火悶個2分鐘左右撒雞精蔥花就行啦~吃時可以加點老乾媽辣椒醬！那滋味太嗲啦 |
