年味丨菱湖生熯

年味丨菱湖生熯，以肥瘦豬肉、雞蛋為原料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：年味丨菱湖生熯
• 主要食材：肥瘦豬肉，雞蛋

用料

材料	用量
肥瘦豬肉	1000克
雞蛋	4隻
生粉	50克
鹽	適量
雞精	適量
料酒	適量

做法

1. 取一大點的盆，把夾精夾肥的豬肉和雞蛋，生粉，各種調味料攪拌均勻，入味靜置5分鐘。
2. 用手做成薄餅狀，入油鍋，7成熱，初炸成形。油脂未全部逼出，因此色澤略白。
3. 晾涼後，5分鐘時間，就可以2次油炸成品。逼出更多的油脂，生熯變得金黃色，鬆脆可口。完畢。
4. 搭配一碟浙江玫瑰米醋，趁熱沾著吃，就是絕佳美味。