平面菌三拼，主料為淨黑牛肝菌，淨百靈菇各100克，方腿片120克。調料有菌湯白滷水。 基本介紹 中文名：平面菌三拼主要食材：淨黑牛肝菌，淨百靈菇各100克，方腿片120克分類：冷盤調料：菌湯白滷水 平面菌三拼製法: 將兩種菌分別放入滷水中燒煨半小時，至入味，撈出，冷卻後批切成片，再同方腿片交錯疊排成平面拼盤。特點: 色澤鮮明，刀工精細，菌香菌鮮，軟糯爽口不油膩。
