平扒爐又稱鐵板燒,主要用於油煎各種食物,如牛排,香腸,印度飛餅等。衛生,安全,快捷,是大廚房喜做西點人士或開店者的好用具。平扒爐分為不鏽鋼電熱平扒爐、燃氣平扒爐。 基本介紹 中文名:平扒爐優點:衛生,安全,快捷 清洗保養1、在清潔保養時,應切斷電源,以防止意外事故發生。平扒爐2、每天工作完畢後可用不含腐蝕性清潔劑的濕毛巾,清潔爐體表面及電源引出線表面,嚴禁用水直接沖洗,以免破壞電氣性能。3、清潔過程中,及時清理接油盆里的水,以防溢出。