平川黑驢

平川黑驢，甘肅省白銀市平川區特產，全國農產品地理標誌。

平川黑驢養殖歷史悠久，據史料記載，自漢代“絲綢之路”開拓以後，平川境內的先民們就有養殖毛驢的歷史記載。平川黑驢是一個優良的地方品種，體格較大、結構勻稱、體型方正、四肢結實，體質健壯，頭頸、軀結合良好，性情溫順，頭大小適中，面部平直，眼大而亮，耳大而長，肋骨拱圓，背腰平直，髻甲立而高低適中，腹部充實，蹄小而圓，質地堅硬，肌腱，前胸和尻部發育良好，毛色以黑為主，兼有眼圈、唇和腹部被白毛，被毛粗而密，耐粗飼，抗病能力強。平川黑驢肉高蛋白質、低脂肪、低膽固醇，肉質細嫩可口。驢肉中的脂肪酸中，不飽和脂肪酸多，飽和脂肪酸少，使驢肉具有較高的營養價值。

2018年9月5日，中華人民共和國農業農村部批准對“平川黑驢”實施國家農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：平川黑驢
• 產地名稱：甘肅省白銀市平川區
• 品質特點：無腥膻味，肌纖維勻稱細膩，肉質細嫩
• 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
• 批准文號：中華人民共和國農業農村部公告第62號
• 批准日期：2018年9月5日

產品特點

外在感官特徵

平川黑驢是一個優良的地方品種，體格較大、結構勻稱、體型方正、四肢結實，體質健壯，頭頸、軀結合良好，性情溫順，頭大小適中，面部平直，眼大而亮，耳大而長，肋骨拱圓，背腰平直，髻甲立而高低適中，腹部充實，蹄小而圓，質地堅硬，肌腱，前胸和尻部發育良好，毛色以黑為主，兼有眼圈、唇和腹部被白毛，被毛粗而密，耐粗飼，抗病能力強。新鮮驢肉顏色暗紅、有光澤、彈性好、無腥膻味，肌纖維勻稱細膩，脂肪含量低，肉質細嫩。

內在品質指標

平川黑驢肉高蛋白質、低脂肪、低膽固醇，肉質細嫩可口。驢肉中的脂肪酸中，不飽和脂肪酸多，飽和脂肪酸少，使驢肉具有較高的營養價值。驢皮質柔韌厚實，藥用價值高，是中藥阿膠的原料，也可用於製革。

平川黑驢肉中各項營養指標含量為：水分70-73克/100克，蛋白質21-26克/100克，脂肪2.1-4.2克/100克，不飽和脂肪酸44.9%-69.6%，谷氨酸2.17-3.46克/100克，16種胺基酸總量17-19克/100克，鐵3.48-5.75毫克/100克，鋅3.86-8.35毫克/100克，鎂21.4-36.9毫克/100克，鈣3.63-6.97毫克/100克，磷171-296毫克/100克，硒6.2-11.9微克/100克。

生產性能

平川黑驢成年肉用公驢體高142厘米左右，體斜長143厘米左右，體重300千克左右；成年母驢體高140厘米左右，體斜長137厘米左右，體重260千克左右。平均屠宰率48%左右，淨肉率32%左右。

產地環境

土壤地貌

白銀市平川區地形的總體特徵是東南高、西北低，由東南向西北傾斜，由西北向東南呈一狹長地帶，階梯狀多台階地形。平川區在大地構造上位於祁連山東端，秦祁褶皺強烈，斷層極為發育。地質構造主要為向西北方向收斂、向東南方向撒開的帚狀旋轉構造體系，曾經歷多次構造運動而成。平川黑驢產地各鄉鎮，遠離城區及交通要道，隔離條件好，平川黑驢產地環境無污染。

牧草情況

白銀市平川區域內有廣闊的天然草場，天然草場有200多萬畝，人工草場有5.76萬畝，有以紫花苜蓿為主的優良牧草和大量的農作物秸稈，根據飼草資源，適宜平川黑驢養殖。

平川黑驢

水文情況

白銀市平川區位於黃河中上游，黃河流經平川境內32公里，水利資源豐富，區內有興電和旱平川兩大水利提灌工程及機井257眼、泉水9眼，灌溉面積9.03萬畝。

氣候條件

白銀市平川區地處歐亞大陸的中心腹地，屬溫帶乾旱半乾旱氣候。東北有六盤山、東南有秦嶺作屏障，東南暖濕氣流不易到達，因而降雨量少，氣候乾燥。北近騰格里大沙漠，地域開闊，無高山阻隔，西伯利亞寒流易於入侵，故冬季寒冷且長。年平均氣溫8.2℃，最高年平均氣溫9.8℃，最低年平均氣溫7.9℃；最高氣溫出現在7月份，平均為21.3℃；最低氣溫出現在1月份，平均為-8.6℃；極端最高氣溫達34.1℃，極端最低氣溫-23.2℃，平均年降水量200毫米，蒸發量1700毫米，全年日照時數3250小時，無霜期175天。

歷史淵源

平川黑驢養殖歷史悠久，據史料記載，自漢代“絲綢之路”開拓以後，平川境內的先民們就有養殖毛驢的歷史記載。驢是經絲綢之路從中亞引入的，張騫鑿通西域時把驢帶進了中原地區。西漢桓寬《鹽鐵論》中記載：“贏（騾）驢駱駝，銜尾入塞”，以至《史記匈奴傳》稱驢為“奇畜”。

2019年，平川區按照“產業發展、良種先行”的原則，立足平川黑驢的品種資源優勢，結合國家良種工程和全國驢遺傳改良計畫，開展平川黑驢種質資源保護與開發，純種繁育、性能測定，培育專門化品系及雜交改良等，逐步完善平川黑驢原種場、擴繁場、育肥場建設。全區累計投入資金530餘萬元，對黑毛驢養殖企業、合作社、農戶落實政策獎勵，並落實黑毛驢產業貸款4505萬元；投保黑毛驢保險60多萬。

生產情況

2018年，白銀市平川區養殖平川黑驢1.8萬頭，產平川黑驢肉0.054萬噸。

2018年，白銀市黑毛驢養殖數量6.03萬頭。

2019年9月，平川區共有黑毛驢養殖企業、合作社、農戶80多家，黑毛驢存欄近2萬頭。

平川黑驢

產品榮譽

2018年9月5日，中華人民共和國農業農村部批准對“平川黑驢”實施國家農產品地理標誌登記保護。

地理標誌

地域保護範圍

平川黑驢農產品地理標誌的地域保護範圍為甘肅省白銀市平川區王家山鎮、水泉鎮、寶積鎮、共和鎮、黃嶠鎮、種田鄉和復興鄉7個鄉鎮的57個行政村。地處東經104°18′-105°26′，北緯36°10′-37°00′之間。

質量技術要求

質量控制技術規範編號：AGI2018-03-2518。

質量安全要求

嚴格執行《種畜禽管理條件》。

特定生產方式

1、養殖場地選擇：養殖場地環境應選擇避風和向陽，建在乾燥、通風、排水、易於組織防疫，並符合土地利用規劃的要求，充分考慮飼草堆放，無污染源，力求管理區、生活區、生產區、糞便堆放區分開，禁止與其它飼養物混養。

2、黑驢的一般飼養管理

2.1引進種驢：引進種驢嚴格執行《種畜禽管理條件》，並按照GB 16567-1996《種畜禽調運檢疫技術規範》進行檢疫，購入的種驢隔離觀察不少於一個月，經平川區畜牧站檢查無疫病後，方可轉入飼養。

2.2草料和飲水：草料和添加劑應符合《飼料和飼料添加劑管理條件》，並禁止使用違禁藥物，水質應符合無公害畜禽飲用水標準NY 5027-2008《無公害食品 畜禽飲用水水質》的要求，夏季每日飲2-3次，冬季1次，水溫不低於8℃，定期清洗飲水設備並進行消毒。

2.3飼養管理：飼養肉用驢要以生長快、發育好，短期內快速增重，儘早達到屠宰要求，肉質好、經濟效益好為目的。

2.3.1經常觀察驢的食慾、採食、糞便和毛色等情況，發現症狀及時解決。

2.3.2在有條件的情況下定期稱量體重，檢查飼養效果。

2.3.3為了提高飼草料的利用率，利用現有加工機械進行加工，減少浪費，並除去異物。在飼養過程中應先粗後精，先乾後濕，少餵勤添，不使一次草料塌在一起，不餵霉爛變質的飼草料。

2.3.4驢的食量大，要貯備足夠的飼草料，育肥期應備足草料，飼草料的貯備應避免風吹日曬、雨淋，避免鼠害及人畜踐踏。

2.3.5驢犢出生後立即進行各方面處理，防止意外發生，產後半小時內應儘快讓驢犢哺食初乳。有條件的情況下採用自然定時哺乳，一月後訓練驢犢舐食少量精料，為斷奶後採食創造條件，並提供驢犢隨時飲水；6-8月前後斷奶，進入青年驢飼養。12-18個月的青年驢應逐漸進入育肥期飼管，根據飼養標準供給各種數量的營養物質，儘可能使其增重，按體重和增重指標配合日糧，要注意鈣、磷和含鹽供給。

2.3.6育肥驢的飼養管理：育肥驢是經過一定階段的育肥飼養，以便提高體重，增加肉量、改善肉品質，最好選擇幼公驢、淘汰驢進行育肥，育肥驢在育肥前應做檢查，防止病源發生，並進行育肥前的驅蟲。進行育肥期的驢要按照育肥期飼養標準規定的營養需要配合日糧，並做好記錄。

2.3.7舍飼飼養：根據不同的養殖小區的條件，充分發揮各自圈舍的特點和不同年齡段驢的特點進行育肥，育肥的飼草料即符合營養需要，又要充分利用當地飼草料進行餵養，並充分限制活動，減少消耗。

3、種公驢管理：種公驢必須保持良好的體況，使其具有旺盛的性機能和優良的精液品質，確保完成配種期內的配種任務，管理上主要加強以下幾方面的原則：營養要求：種公驢的日糧要減少飼草的比例，加大精料比例，控制能量飼料，精料日糧占1/3，配種任務大時，還需要增加雞蛋、骨粉等動物性飼料。為使精液品質在配種時能達到要求，應在配種前開始前的1-1.5個月加強飼養，改善飼料品質。一般公驢在非配種期日餵優質乾草5-6千克，精料1.5-2千克。進入配種前1個月，開始減草加料，達到配種期日糧標準，優質草3.5-4千克，精料2.5-5千克，其中豆餅或豆類不少於25%-30%，早春優質青乾草少時應補給胡蘿蔔或一些優良飼草料。適當運動，增強體質關係，配種任務重，可減輕運動，增加營養（蛋白質飼料）；相反可增加運動，減少精料，防止過肥。運動可採取適當使役或騎乘，在運動場上驅趕均可，這樣可提高精子活力。合理配種，科學使用。一般配種每天一次，每周休息一天。一天兩次的要間隔8小時以上，青年公驢要比壯年少。配種過多會影響精子質量，同時縮短公驢利用年限。

4、母驢飼養管理：空懷母驢管理：春季一般母驢膘情稍差，要加強營養，減少使役強度，使母驢保持中等膘情，有利於發情，配種和授胎。配種前1月對基礎母驢要進行普查，發現產科疾病要及時治療。妊娠母驢的飼養管理：防止流產，保證胎兒正常發育和產後正常泌乳是管理的主要任務。防止流產要在懷胎的1月內，注意使役強度，多休息，防止劇烈運動。後期流產多因天氣變化、吃霜草、吃霉變飼草引起的，所以要加強飼養管理，多吃多汁、清潔，新鮮的青綠飼草，增加精料量，減少能量飼料，使妊娠母驢保持良好的體況。妊娠後期，日糧種類要多樣化，要滿足胎兒對大量的蛋白質、礦物質、維生素、微量元素的需求。役用驢在產前15天停止使役，移入產房專人守候，單獨餵養，飼料總量要減少1/3，每天餵4-5次，堅持運動，促進消化。產後1-2周內要控制飼養量，逐漸增加飼草餵量，10天恢復正常量。產後一月要停止使役，圈舍保暖防潮，清潔衛生，墊草要厚，乾淨及時更換。

5、衛生防疫

5.1疫苗和獸藥的使用：防疫器械在防疫前後應徹底消毒；發生疾病的驢使用藥物治療時，在治療期或達不到休眠期的不應作為食用淘汰驢出售。

5.2消毒：飼養圈舍要經常用生石灰或消毒液進行消毒，包括飼水設備及食槽，有條件對驢每年檢查一次，防止疫病發生；對引進的驢要隔離觀察，並經檢疫確定無傳染病再進入飼養。

6、評膘出欄：評膘方法主要是肉眼觀察與用手觸摸頸部、肋部、背椎、尾根、後肋相結合，膘情符合標準即可出欄，出欄運輸根據GB 16549-1996《畜禽產地檢疫規範》檢疫，按照GB 16567-1996《種畜禽調運檢疫技術規範》進行消毒，並出具檢疫證明。

7、屠宰：屠宰後進行分級並檢疫，進入市場。

8、病、死驢處理：驢場不應出售病驢、死驢。需要撲殺的病驢，應在指定地點進行不放血撲殺，傳染病驢屍體要按照GB 16548-2006《病害動物和病害動物產品生物安全處理規程》進行處理。有使用價值的病驢應隔離飼養、治療，病癒後歸群。

9、廢棄物處理：驢場污染物排放應符合GB 18596-2001《畜禽養殖業污染物排放標準》的要求。

10、資料記錄：所有記錄應準確、可靠、完整。驢只標記和譜系的育種記錄。發情、配種、妊娠、流產、產犢和產後監護的繁殖記錄。哺乳、斷奶、轉群的生產記錄。種驢及育肥驢來源、驢號、主要生產性能及銷售地記錄。飼料及各種添加劑來源、配方及飼料消耗記錄。防疫、檢疫、發病、用藥和治療情況記錄。所有記錄應保存2年以上，重大事件記錄永久保存。

專用標誌使用

1、標誌：在包裝方式上採用箱式包裝和袋式包裝兩種，包裝箱或包裝袋上使用“平川黑驢”農產品地理標誌和已獲證的無公害農產品標誌，其無公害農產品標誌的使用按照有關規定執行。

2、標識：在地域範圍內的地理標誌“平川黑驢”的生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的“平川黑驢”農產品地理標誌時，須向“平川黑驢”登記證書持有人提出申請，並按照相關要求規範使用標識，在其產品包裝上統一使用“平川黑驢”和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。

3、標籤：在標籤上標註“平川黑驢”和農產品地理標誌公共標識及無公害農產品標誌、產品名稱、數量、品種、產地、包裝日期、保存期、生產單位等內容。