基本介紹
- 中文名：平壩灰鵝
- 產地名稱：貴州省安順市平壩區
- 品質特點：體型緊湊，頸長，胸寬大，體長而深
- 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
- 批准文號：中華人民共和國農業部公告第2468號
- 批准日期：2016年11月2日
產品特點,外在感官特徵,內在品質指標,生長發育,產蛋性能,產肉性能,繁殖性能,產地環境,地形地貌,氣候特徵,水文情況,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,
產品特點
外在感官特徵
平壩灰鵝體型緊湊，頭清秀，頸長，呈弓形，眼瞼淡黃，喙和額瘤黑色，咽袋呈三角形，額頂有一寬窄不等的灰白色毛圈，頸背毛色灰褐。全身羽毛呈不同程度的灰色，腹羽兩端灰白，中段銀灰。背羽、尾羽和主翼羽、副翼羽灰色，邊緣色淺，形似鑲邊。公鵝體長，喙長且寬，頸粗壯，胸寬大，脛粗長。母鵝清秀，體長而深，骨盆稍寬大。脛、蹼橘紅色。平壩灰鵝肉色紅亮，肉質細嫩，味鮮美清香，油而不膩。
平壩灰鵝內在品質指標
平壩灰鵝鵝肉蛋白質18-22克/100克，鉀195-205毫克/100克，膽固醇50-70毫克/100克；胺基酸：谷氨酸、賴氨酸、精氨酸等16種胺基酸總量16.1-20.6克/100克；不飽和脂肪酸：α-亞麻酸C18：3n3等不飽和脂肪酸總量60-74.1克/100克。
生長發育
平壩灰鵝屬大型鵝種，生長較快，剛出殼的雛鵝平均體重92.5克，30日齡體重達731克。30-90日齡為發育盛期，其消化能力、抗病力和適應性等大為增強，骨骼、肌肉、羽毛迅速生長。尤以30-40日齡生長最快，平均日增重76克。90日齡體重，公鵝3.8公斤，母鵝3.4公斤，分別為成年鵝體重的70.8%和80.9%，最重個體可達5公斤。雛鵝20日齡胎毛由黃變灰白，30日齡尾部、體側、翼、腹部長毛，50-60日齡頭面換好羽毛，60-80日齡背腰羽毛換齊，翅羽開始生長，5月齡後主翼羽長齊。成年公鵝體重4.4-6.2公斤，最高可達8公斤，成年母鵝體重3.4-5公斤，最高為7公斤。
產蛋性能
平壩灰鵝產蛋旺季集中在10月下旬至11月下旬，每窩產蛋平均11枚，年平均產蛋量33枚，最高達55枚，周歲年產2窩，18-36枚，2-3周歲以上的經產鵝年產蛋3窩，27-44枚，多為隔天產蛋。蛋殼白色，蛋較大，平均重150.7克，最重達178克，蛋形橢圓，蛋型指數1.48。蛋殼厚度0.62毫米，蛋品質好，蛋白粘稠，蛋黃色澤深黃。
平壩灰鵝性成熟較晚。從第二年開始，產蛋量每年以20-25%的速度遞增，蛋殼乳白色。
產肉性能
平壩灰鵝在農村散養條件下，半淨膛屠宰率，公鵝78.1%，母鵝77.4%，全淨膛屠宰率，公鵝67.6%，母鵝67.8%，肥育性能良好，脂肪沉積能力強。用玉米15-20公斤強制育肥20-30日，可增重1.5-3公斤。
繁殖性能
平壩灰鵝性成熟較晚，公鵝需200-270天，母鵝需240-300天，母鵝就巢性較強，下完一窩蛋就賴抱。自然孵化期平均30日，最長32日，受精率達89.7%，孵化率為87.5%，鵝群公、母比例一般為1:4。
平壩灰鵝種蛋受精率在75%以上，如在水深1米的水域交配，則種蛋受精率更高。受精蛋孵化率85%、母鵝的繁殖年限為5年。
產地環境
地形地貌
平壩區境內地勢平坦，河流縱橫，最高海拔1645.6米，最低海拔963米，平均海拔為1250米。
氣候特徵
平壩區氣候屬北亞熱帶高原季風濕潤氣候，雨熱同季，氣候溫和、雨量充沛、四季分明，冬無嚴寒、夏無酷署，日照充足，年平均氣溫14.0℃，年平均地面溫度16.6℃，無霜期289天；年平均降雨量1265.3毫米，相對濕度年平均83%，全年日照時間1147.7-1296.7之間，適宜多種牧草及飼料作物生長，青綠期長達10個月以上，生物產量高於北方3-5倍，能滿足平壩灰鵝的食物來源，適宜平壩灰鵝養殖。
水文情況
平壩區溪河縱橫、山塘水庫密布，水面占總面積的36%，境內有河流17條，流域面積775平方公里，徑流總量50.34億立方米。主要河流有三岔河、老營河、樂平河、羊昌河、麻線河、馬場河、林卡河7條。豆科、禾本科牧草及水稻、玉米、豆米、薯類等農產品豐富。
歷史淵源
據《平壩縣誌》記載，明洪武十四年（1381年），盤踞西南的元朝梁王把匝刺瓦爾密多次殺害朱元璋的使臣，舉兵反叛。朱元璋大怒，派潁川侯傅友德為征南大將軍，率30萬大軍殺奔梁王老巢，一舉平定叛軍。經過這次事件後，朱元璋意識到維護西南穩定的重要性，命大軍就地屯兵。平壩，時稱平壩衛，是明徵南大軍中鳳陽籍軍隊的屯兵之地。原產於皖浙一代的雁鵝被軍人及家屬帶入平壩，經數百年馴化，進化成為平壩灰鵝。
平壩灰鵝
平壩灰鵝1981年，平壩縣做調查報告，定名為平壩灰鵝，平壩縣地勢平坦，水田大壩多，河流多，平壩灰鵝一直是全省產量最多的地方。
1981年，平壩縣灰鵝存欄數為13261隻，年飼養量5.3萬隻。
1982年，平壩縣開始進行平壩灰鵝的選育，重點針對平壩灰鵝品種特性進行整理，提高體型外貌和生產性能的整齊度。
2004年，平壩縣在中心產區建設平壩灰鵝保護場，占地52畝，存欄種鵝1250羽，其中種母鵝1000羽，種公鵝250羽，有人工孵化室、人工授精室、育雛室及相應的配套設備。在保護區建設有200羽以上保種擴繁場8個，存欄種鵝1962羽，其中種公鵝327羽，種母鵝1635羽。在保護場和保種區除採取制定規劃、獎勵扶持、設立專項發展資金、目標考核等行政措施外，還採取以下技術措施：在保種區嚴禁飼養其它鵝種；按標準選留種鵝。
截至2008年，平壩灰鵝存欄量雖逐年遞增，但發展緩慢，未形成規模產業。從2008年開始，一個以壯大平壩灰鵝產業，推動特色農業發展和農民增收的規劃在全縣主產區推開，平壩灰鵝產業發展全面提速。
2009年，平壩縣政府要求畜牧獸醫局加強對農戶的灰鵝養殖技術服務，同時鼓勵農民發展灰鵝養殖，只要申報進行灰鵝養殖，可發給一定數量的牧草種。
2010年，平壩縣委、縣政府下發《關於加快平壩灰鵝產業發展的實施意見》，確定了“十二五”期間平壩灰鵝產業化建設發展規劃，並出台了相關政策。
2012年起，平壩縣每年安排30萬元財政資金和20萬元畜牧發展資金作為平壩灰鵝產業發展專項資金，採取以獎代補的形式，對灰鵝保種、疫苗購置、飼草飼料等重要產業環節給予扶持。
截至2013年，平壩縣先後投入641萬元用於灰鵝原種場、種鵝擴繁場建設及補貼農戶引種灰鵝養殖，在灰鵝中心產區建成灰鵝原種場1個、種鵝擴繁場8個，2個保種區及1個年出欄60萬羽商品鵝的養殖基地。
生產情況
1981年，平壩縣灰鵝存欄數為13261隻，年飼養量5.3萬隻。
平壩灰鵝
平壩灰鵝2006年，平壩灰鵝中心產區平壩灰鵝存欄總數達15.68萬隻。
2013年，平壩灰鵝中心產區建成灰鵝原種場1個、種鵝擴繁場8個，2個保種區及1個年出欄60萬羽商品鵝的養殖基地。
2016年，平壩區平壩灰鵝養殖規模為4.5萬羽，年產量225噸。
產品榮譽
2005年，平壩灰鵝產地獲無公害產地認定證書。
平壩灰鵝
平壩灰鵝2006年，平壩灰鵝產品獲國家無公害禽產品認證證書。
2008年，平壩灰鵝產地獲國家工商局批准產地商標註冊。
2009年，平壩灰鵝品種遺傳基因入選國家品種名錄。
2016年11月2日，原中華人民共和國農業部批准對“平壩灰鵝”實施國家農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
平壩灰鵝農產品地理標誌地域保護範圍為貴州省安順市平壩區所轄的白雲鎮、羊昌鄉、夏雲鎮、安平街道、鼓樓街道、十字鄉、齊伯鄉、樂平鎮、天龍鎮9個鄉（鎮、街道），地理坐標為：東經106°34′06″-106°59′24″，北緯26°15′18″-26°37′45″，總面積999平方公里。
質量技術要求
質量控制技術規範編號：AGI2016-03-1986。
平壩灰鵝
平壩灰鵝特定生產方式
1、產地選擇：首先應選擇牧草資源豐富的山塘水庫，周圍有利於種植優質牧草的草山草坡，水源四季供水充足，無污染，通風順暢，向陽避風，位於居民區下風向。土質應選擇透水性好的沙質土壤。電力通訊交通便利，但考慮到防疫的需要，鵝舍與主要交通幹線的距離應不少於1000米。
2、品種選育：平壩灰鵝的品種選育在保種場和保種區同時進行，由貴州大學動物科學院、貴州省畜牧獸醫科研所等提供技術指導。按標準選留種鵝。
3、生產過程管理：本技術規定了平壩灰鵝飼養過程的要求。
3.1人員管理：鵝場的飼養員應定期進行健康檢查，傳染病患者不得從事養殖工作；場內獸醫人員不準對外診療。一般養殖場（戶）的養殖從業人員也應保持健康。
3.2飼養管理
3.2.1雛鵝、雛鵝是指4周齡以內的鵝。雛鵝的採食量依據日齡的不同而不同。
飲水：雛鵝進入育雛室後，先飲水後開食或者同時進行，若是浸透米（飯）和青飼料可隔日供水，使用配合飼料需天天供水。雛鵝出殼24小時後飲水，水中可加入複合維生素和少許紅糖；也可每公斤水加入1克維生素或0.1%高錳酸鉀溶液；或者可用青茶泡水飲，50克茶葉泡水2公斤。但不能讓飲水沾濕絨毛和溢濕墊草。
開食：開食飼料應當是營養豐富、易消化、鮮嫩多汁，用青飼料拌浸透碎米，青、碎米比例為4:1。
飼餵次數：飼餵應少量多餐，提高飼料利用率。一般前3天白天餵4-5次，晚上加餵一次；4-10日齡，白天餵5-6次，晚上加餵1次。每天投料以八成飽為宜。雛鵝放牧：從11日齡起，天氣晴好時，有條件的地方可以開始放牧，放牧前不餵料，促使雛鵝在草地採食野青草。每天上午、下午各放牧一次。
嬉水：雛鵝在羽毛未長出前絕對不能嬉水，腹部羽毛長齊後，晴天可讓其在淺水、清潔水中嬉水。
3.2.2育成鵝
放牧補料：育成鵝一月齡後消化能力強，是生長速度最快的階段。飼養管理應充分放牧或全天放牧。沒有條件放牧，實行圈養，只要是無毒青菜、野菜都可切碎拌入適量的米糠、玉米粉、谷粉或配合飼料供鵝足夠食用。
晚上飼餵：中鵝消化能力強，晚上應增加補給配合料拌入青飼料進行飼餵。配合料可採用稻穀38-41%、玉8-10%、麥麩10%、米糠20-22%、濃縮料12-15%、礦物質3%。增加育成鵝的日糧和營養需要。放牧嬉水：在放牧過程中，採取採食-嬉水-休息-採食的方法，每天不少於三次嬉水，高溫天氣嬉水次數增多，時間要延長。
3.2.3肉用鵝
肉用鵝是青年鵝飼養到45-60 日齡時，不留種用而進行肥育作為商品鵝。肉鵝育肥時間一般10-15天。
舍飼育肥：適宜於集約化規模化生產。其方法：餵給高能量日糧如玉米、稻穀等；限制光照在較暗的欄舍內飼餵；減少運動，每平方米4-6隻；不限量飼餵並保證有充足飲水，以增進食慾幫助消化，使體脂迅速沉積。填飼育肥：將紅薯馬鈴薯絲、碎米、米糠等混合精料或配合飼料加適量水，搓成粗1-1.5厘米、長6厘米左右的條狀物，等其涼乾後，用人工填入鵝的食道中。每天填3次，每次3-4條，然後逐漸增加到每天4-5次，每次填5-6條。填餵後把鵝關在圈內，儘量減少活動，並供給充足飲水。
育肥鵝膘度標誌：全身皮下脂肪肥厚，尾部豐滿，胸肌胞滿厚實，摸不到龍骨，富含脂肪，翼下兩側體軀皮膚下脂肪增厚，結實富有彈性似板粟大小的脂肪團為上等肥度；若肥肪團疏鬆為中等肥度；摸不到肥肪團為下等肥度。
3.2.4種母鵝
種母鵝的飼養分為後備期、休產期、預產期、產蛋期的生產管理。
後備種母鵝的管理：須降低能量飼料，增加礦物質和蛋白質飼料，以提高產蛋量。
種母鵝休產期的飼養：休產期是指母鵝在4-5月份結束產蛋到下半年7-8月份之間階段。主要以放牧為主，補料為輔，節約精料，日糧由精為粗，降低飼養成本。
種母鵝預產期的飼養：須餵好餵飽，放牧時間延長。在運動場放置貝殼粉、成石灰粉、供其採食，精料中要添加營養價值全面的占日糧5%的濃縮料，促進各種營養物質的儲備為產蛋做好準備。
種母鵝產蛋期的飼養：產蛋期母鵝應以舍飼為主，放牧為輔。日糧中精、粗、青料要合理搭配，要餵給含鈣磷多的飼料。為使母鵝在產蛋期保持旺盛性慾，提高種蛋受精率，公母合群放牧，增加交配次數。公、母比例為1:5。
3.2.5種公鵝
種公鵝按平壩灰鵝特性特徵標準評分90分以上作種用。在配種前嚴格淘汰劣質、病殘公鵝。自然交配：種公鵝的後備期、生產期都可與種母鵝合群飼養在一起，同群放牧，同群餵料。人工授精的種公鵝：種公鵝群不宜過大，一般為40隻以內，根據體質、年齡、個體大小編組放在小欄中飼養。每隻公鵝占地要有一平方米以上。青料不限量餵給，給足清潔飲水，精料或配合料要富含蛋白質和必需胺基酸、維生素、礦物質。采精頻率，每天不得超過三次，最好隔日采精一次為優。
4、生產記錄建立生產記錄檔案，包括引種記錄，培訓記錄，飼養管理記錄，飼料採購和使用記錄（含青飼料），鵝蛋生產記錄，廢棄物處理記錄，消毒記錄，獸藥使用記錄，防疫免疫記錄，病死屍體或淘汰種鵝的處理記錄，鵝蛋檢測記錄、活鵝檢疫記錄，銷售記錄等。所有記錄應在灰鵝出售或清群後保存3年以上。
專用標誌使用
地域保護範圍內的平壩灰鵝農產品生產經營者，在產品或包裝上使用農產品地理標誌，須向安順市平壩區畜禽品種改良站提出申請，按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用平壩灰鵝產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。
