基本介紹 中文名：平哥鮑魚主要食材：鮑魚，老雞、腩排、赤肉、金華火腿分類：菜口味：香甜 做法1、先將鮑魚去殼，洗乾淨，醃製過夜、漂水。2、用熱水將鮑魚泡浸到實身為止。3、將老雞、腩排、赤肉、金華火腿、鳳瓜等料用大鋁桶煲4個小時，再把鮑魚放進去，煨8個小時左右，到鮑魚鬆軟有彈性為止。4、用鮑魚汁扒芡。
