干貝蒸蛋羹是由豬肉絲、干貝、香菇等作為主要食材，熟花生油、胡椒粉、大蔥末等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過蒸的做法製作而成的。 基本介紹 中文名：干貝蒸蛋羹主材料：干貝 20克豬肉絲 20克配料：花生油 1湯匙等製作方法：準備：15 分鐘 | 製作：15 分鐘 準備材料,製作方法, 準備材料份量: 4干貝 20克豬肉絲 20克香菇 20克花生油 1湯匙生薑 2片嫩薑絲 少許雞蛋 4個高湯 480毫升太白粉（生粉） 1茶匙大蔥 1根大蔥末 1茶匙熟花生油 3/4湯匙紹酒 1茶匙鹽 1/2茶匙糖 1/2茶匙醬油 1湯匙胡椒粉 適量製作方法準備：15 分鐘 | 製作：15 分鐘1.干貝先用冷水浸過夜，取出撕碎，放入碗內。香菇浸軟切絲。2.生薑切片，大蔥切段待用。3.鍋燒熱，注入花生油。肉絲、香菇絲入鍋拌炒，酌量加少許鹽、糖、半湯匙醬油，拌炒至熟。4.雞蛋攪打均勻，放大湯碗中，加入干貝絲、肉絲、香菇絲和高湯，拌勻。太白粉加水調勻，與鹽、糖、餘下的醬油、胡椒粉等，一起加入雞蛋中拌和待用。5.蒸鍋內的水煮沸，在蛋液中加入嫩薑絲，放入蒸籠蒸約7分鐘。6.取出蒸蛋後撒上大蔥末，澆上熟油，即可進食。
