干貝花椰菜

干貝花椰菜主要材料是干貝和花椰菜，在家常菜中就可以看到。

基本介紹

• 中文名：干貝花椰菜
• 菜品口味：鹹鮮
• 主要工藝：炒、涼拌
• 主要食材：蔬菜類

熱菜做法

製作材料

原料：

花椰菜 400g，干貝 20g

調輔料：

蒜，上湯，花雕酒 ，生抽 ，生粉，糖

製作方法

1.干貝沖一下冷水泡發。

2.泡過干貝的水留下來，干貝撕成絲。

3.花椰菜切朵焯水：與冷水同時放入煮鍋，大火燒開關火，過冷水瀝乾水份。

4.花雕酒與生粉調成汁待用

5.上湯是買來的豬骨湯（雞湯也可以）

6.準備好蒜片

7.熱鍋溫油，下蒜片爆香。

8.倒入花椰菜，加入糖和生抽翻炒一下出鍋，裝碟。

9.另起鍋，溫油少許，下干貝絲，炒至變色。

10.加入泡發乾貝的水

11.加入豬骨湯燒至開

12.然後再倒入花雕酒與生粉調成的汁，攪勻起鍋。

13.淋在裝碟的花椰菜上即可

小貼士

1.干貝原來就有鹹鮮味，加了生抽不用加鹽了。

2.干貝最好前一天就洗乾淨，用水泡發。

用料:花椰菜、干貝、姜、蒜、糖、生抽、花雕酒、生粉、油

冷盤做法

1.將干貝用冷水泡發,泡過干貝的水留下來,干貝撕成絲;

2.花椰菜撕成小朵焯水,過冷水瀝乾水分;

3.花雕酒與生粉調成汁待用;

4.蒜切片,姜切絲,熱鍋溫油,下姜蒜爆香;

5.倒入花椰菜翻炒,加入糖和生抽翻炒一下出鍋裝盤;

6.另起鍋,熱油,下干貝絲,炒至變色;

7.加入泡發乾貝的水,至開鍋,再倒入之前調好的花雕酒與生粉調成的汁勾芡,攪勻起鍋;

8.淋在裝盤的花椰菜上即成。