竹蓀具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效；補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕。竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用；雲南苗族人患癌症的幾率較低，這與他們經常用竹蓀與糯米一同泡水食用可能有關。現代醫學研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。
基本介紹
- 中文名：干貝竹蓀魚骨海珍湯
- 主要食材：鯊魚骨，干貝
- 分類：湯類
- 佐料：食鹽
主料,輔料,製作步驟,
主料
鯊魚骨
干貝
竹蓀
姬松茸
海底椰
輔料
豬瘦肉200克或去皮雞胸肉200克
生薑三片
製作步驟
1. 豬瘦肉洗乾淨，飛水待用。（把材料用清水燒開3-5分鐘，燒開後，把水倒掉。用清水再次沖洗乾淨待用。主要是為了去除材料的腥味和血水
2. 把湯包料的材料取出，醃泡3分鐘並清洗乾淨
3. 鯊魚骨燒前用溫水淹泡1—2小時更入味，也可用剪刀剪成小塊
4. 竹蓀用溫的淡鹽水泡發10分鐘，然後把菌蓋頭（封閉的一端）剪掉不要。然後用剪刀剪成小段待用。
5. 把材料（竹蓀除外）連同瘦肉放入湯鍋中，大火燒開轉小火慢燉2小時放入竹蓀再燒15分鐘，加入鹽、香蔥調味即可
