干貝燴萵筍是一道美食，主要用料是干貝(40克)等。
基本介紹
- 中文名：干貝燴萵筍
- 主要原料：萵筍
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
主要材料,製作工藝,營養價值,
主要材料
萵筍(2根，850克)、蔥(1根)、清雞湯(1杯)調料油(2湯匙)、鹽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)
干貝燴萵筍
干貝，是用扇貝、日月貝、江浮貝的閉殼肌乾制而成，它呈短圓柱體，體側有柱筋，顏色呈深淺黃色不等。干貝肉質細嫩，肉味清甜，鮮香味極濃，與萵筍同烹成菜後，萵筍爽脆清甜，還有干貝鮮美之味，加上兩者脂肪含量和熱量極低，很適合想減肥瘦身的MM常吃。
干貝燴萵筍
製作工藝
1 干貝先用1/2杯熱水沖泡後，放入鍋內加蓋以大火隔水清蒸30分鐘，取出攤涼
。
干貝燴萵筍
2 萵筍削去外皮，斜切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
3 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入萵筍片焯30秒，撈起過冷河，瀝乾水備用。
4 將干貝撕成絲狀，置入碗中待用；蔥去頭尾洗淨，切成末。
干貝燴萵筍
5 燒熱2湯匙油，炒香蔥末，倒入干貝絲以小火炒香，注入1杯清雞湯煮沸。
6 加入1/5湯匙鹽調味，倒入萵筍片炒勻，淋入生粉水勾芡，即可出鍋。
營養價值
干貝燴萵筍
