基本介紹
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
各種常見病的治療是多方面的。作為其調治手段之一的藥膳食療，自古以來就倍受重視，更為老年人所青睞。為了滿足大眾養生保健和防病治病的需要，本書本著實用的原則，從古今大量分散的食療、藥膳資料中擇取精華，以饗讀者。
本書分兩篇共10章，上篇“導論”，簡要地概述了食療藥膳的意義、特點、基本原則，食物“四氣”、“五味”與食療的關係，製作食療藥膳的技巧，食療藥膳選擇的原則以及藥膳套用的注意事項等基本知識。下篇“各論”為高血壓、高脂血壓、糖尿病、冠心病、胃腸病、風濕病、骨質疏鬆及便秘等老年常見病食療藥膳調治的具體內容，分為藥膳主食、藥膳菜餚、藥粥、藥湯（羹）、藥酒、藥茶（飲）、藥膳糕點等七部分，對每一品種所用的原料、製法、功效等進行了詳細介紹，品類較多，讀者可以根據具體情況加以選擇之用，或靈活變通使用。
本書取材嚴謹，注重醫療實踐與實驗研究相結合、傳統醫學與現代醫學相結合，務求保持內容的科學性、先進性、實用性，亦求深入淺出，通俗易懂，以期為廣大患者特別是中老年朋友在養生保健、防病治病方面提供有益的幫助。
圖書目錄
上篇 導論
第一章 食療藥膳概述
第二章 食療藥膳基本知識
一 補益藥膳的分類
1．按藥膳的性狀分類
2．按藥膳的功效分類
3．按藥膳的製作方法分類
二 食療藥膳的類型
1．稀粥
2．菜餚
3．湯羹
4．藥茶
5．酒劑
……
下篇 各論
