《常用食品真偽巧鑑別》是2005年湖北科學技術出版社出版的圖書。
基本介紹
- 書名：常用食品真偽巧鑑別
- ISBN：7535233236
- 頁數：196頁
- 出版社：湖北科學技術出版社
- 出版時間：2005年6月1日
- 開本：32開
- 版次：第1版
- 條形碼：9787535233233
- 尺寸及重量：18.2 x 11.6 x 1.2 cm ; 159 g
- ASIN：B0011ASP4Q
內容簡介,目錄,
內容簡介
你不能延伸生命的長度，但你可以決定生命的寬度。營養，是生命的源泉；既主宰著人體的安康禍福，又是一個龐大的微觀世界。在這個世界裡，張雲甫同志深入研究了中華民族幾千年保健養生的傳統理論及基本要律，根據自己從廚實踐和多年教學理論積澱，集中了編委們的共同智慧，將廣大讀者的視線帶入這個全面的實用的營養智慧寶庫。在本書中，張雲甫同志從十個方面介紹和論述了飲食營養與健康養生的理論、方法和生活中的經驗，為廣大讀者提供了大量的可以學習、借鑑和套用的餐飲知識、技能和實踐經驗。
目錄
糧食及其製品真偽巧鑑別
食用植物油真偽巧鑑別
肉及肉製品真偽巧鑑別
乳與乳製品真偽巧鑑別
蛋及蛋製品真偽巧鑑別
豆、豆製品和筋粉品真偽巧鑑別
水產品真偽巧鑑別
蜂產品真偽巧鑑別
糕點真偽巧鑑別
蔬菜真偽巧鑑別
水果真偽巧鑑別
調味品真偽巧鑑別
酒類真偽巧鑑別
茶葉真偽巧鑑別
