湖南省常德市漢壽縣素有“甲魚之鄉的美稱”。率先開啟甲魚的養殖。
基本介紹
- 中文名：常德市漢壽甲魚
簡介,製作方法,不宜同食,功效,
簡介
體薄片大，裙邊寬而厚，腹內脂肪呈蛋黃色；當你使用的時候細嫩鮮美有嚼勁。
常德漢壽甲魚
常德漢壽甲魚製作方法
清燉甲魚：甲魚1隻，筍片、蔥、生薑、黃酒、精鹽各適量。
將甲魚宰殺後從頭頸處割開，剖腹抽去氣管，去內臟，斬去腳爪，入沸水鍋中煮一下，取出，颳去背殼黑膜，剁成4塊，甲魚殼可與甲魚肉一同放在湯鍋內，加入筍片、蔥、生薑、黃酒各適量，加清水，以浸沒甲魚為度，放旺火上燒沸，改用小火燜2小時，燉至甲魚殼酥、肉爛熟透，揀去蔥、姜，加入精鹽調味即成。
不宜同食
不宜與甲魚同時食用的食物
甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
死甲、變質的甲魚不能吃；煎煮過的鱉甲沒有藥用價值
生甲魚血和膽汁配酒會使飲用者中毒或罹患嚴重貧血症
功效
適用於治療慢性腎炎、腎病貧血
