帶魚飯是以帶魚、生抽醬油、料酒、糖、姜、黑豆醬等為主要食材做成的一道美食。
基本介紹
- 中文名：帶魚飯
- 主要食材：帶魚
- 分類：主食
- 口味：香
原料：
帶魚、生抽醬油、料酒、糖、姜、黑豆醬。做法：
1、去骨帶魚幾大片，切成手指長短的段兒，加生抽醬油，料酒，糖，姜，黑豆醬―――我想讓顏色深一點，可是家裡一直沒買老抽醬油，就用了一點黑豆醬。如果有老抽醬油，或者不希望顏色深的話，這黑豆醬就可省略不用哈；
2、拌勻，醃一個小時以上；
3、擺在烤盤上，為了怕粘，我墊了烘焙紙。―――回某位同學：這烘焙紙，這邊兒一般就在超市賣鋁箔紙的地方有賣，英文：ParchmentPaper；
4、放入預熱到華氏400度（攝氏200度）的烤箱，烤十分鐘左右至熟，中間用醃魚的汁刷幾次。從烤箱拿出來，刷一層蜂蜜，撒芝麻。同時把醃魚的汁兒，加點兒水（怕太鹹），煮開後，再煮一會兒，至有點冒泡泡的時候，關火。碗裡盛米飯，澆上煮好的汁兒，再擺上烤好的帶魚，用蔬菜稍做裝飾就好啦！
