帶骨肘肉飯是一道以帶骨肘子肉為主要食材製作的菜品。 基本介紹 中文名：帶骨肘肉飯主要食材：帶骨肘子肉輔料：香菇，胡蘿蔔，淮山調料：鹽，雞精，生抽 食材,做法, 食材主料：帶骨肘子肉一塊，香菇兩朵，胡蘿蔔一小塊，淮山一小塊。調料：鹽，雞精，生抽。做法1、肘子肉用鹽醃製一兩個小時；2、香菇泡發後在面上刻兩刀；3、胡蘿蔔切兩一厘米厚的片，邊邊切幾刀像❀。4、淮山邊邊滑幾刀切一厘米厚的片，滑得淺淺就好了，要不煮好全散了；5、鍋放少許油，放小半勺白糖溶開，火要小，白糖化成焦色放肘子肉進去煎兩邊焦黃，把香菇 胡蘿蔔 淮山片放進鍋里煎一下下，放兩碗水進去，加少許鹽倒進高壓鍋，煮到高壓鍋響7分鐘即可，等解壓後又倒進炒鍋了加生抽 雞精調色收汁。
