帕圖斯

帕圖斯

帕圖斯莊園 ,是波爾多八大酒莊之一,以八大莊園中價格最貴且產量極少的Petrus紅酒聞名。因柏圖斯莊的地質特別優越,蘊藏大量礦物質,因此Petrus紅酒兼具早飲及耐儲藏的特色,深得酒客青睞。

基本介紹

  • 中文名:帕圖斯
  • 外文名:Petrus
  • 帕圖斯莊園:產地
  • 特點:兼具早飲及耐儲藏
帕圖斯莊園,葡萄園狀況,評分情況,釀酒工藝,葡萄的採摘,釀造過程,葡萄酒品,酒廠分布,帕圖斯的歷史,

帕圖斯莊園

通常酒莊名字之前會冠上Chateau一詞,而Chateau的意思是“古堡”——因為法國酒莊大多有一座美麗的大屋或古堡。在波爾多八大酒莊之中,只有柏圖斯莊沒有冠以Chateau,而酒莊也沒有漂亮大屋或古堡,只有小屋,Petrus紅酒的產量也少得可憐,因此其售價也是八大酒莊之中最貴的。Petrus紅酒是用100%Merlot葡萄釀製而成,這種紅酒通常適合早飲但不耐儲藏,但因柏圖斯莊的地質特別優越,蘊藏大量礦物質,因此柏圖斯莊的酒兼具早飲及耐儲藏的特色。雖然柏圖斯莊沒有排名,但在酒客心目中,它是紅酒王中王。

葡萄園狀況

擁有11.5公頃的葡萄園,園內表層土壤是純粘土,之下又有一層陶土,更深一層則是含鐵量高的石灰土,並有良好的排水系統。所種植的葡萄品種以美樂為主,約占95%,剩餘部分為品麗珠,比例為5%。
由於品麗珠較早成熟,所以除非年份特別好,莊園一般不用來釀酒。莊園葡萄種植密度為每公頃6000株,平均樹齡在40歲左右,有的甚至達到80歲。經營者在葡萄園的更新上採取傳統的方式,,亦即通過品選,以最上選者作為“母株”,這和1946年康帝在剷除老根時方法是一樣的。葡萄園也採取嚴格的“控果”,每株保留幾個芽眼,每個芽眼僅留下一串葡萄。目標是全熟。但避免超熟,否則會影響葡萄酒細膩的風味。

評分情況

1、柏圖斯酒莊乾紅葡萄酒 Petrus, Pomerol, France(2010)
評分
葡萄酒年份
評分者
分數
適飲時間
2010
《葡萄酒觀察家》
95-98/100

2010
讓·馬克
97/100
2022 to 2045
2010
《維諾葡萄酒雜誌》
19/20
2020 to 2040
2010
傑西斯·羅賓遜
19/20
2020 to 2040
2010
高特與米羅
19/20

2010
詹姆士·沙克林
100/100

2010
《醇鑒》
5/5
2022 to 2060
2010
史蒂芬·坦澤
96-99/100

2010
《醇鑒》
19.0/20

2、柏圖斯酒莊乾紅葡萄酒 Petrus, Pomerol, France(2009)
評分
葡萄酒年份
評分者
分數
適飲時間
2009
《酒窖追蹤》
99/100(5 notes from 4 users)

2009
《葡萄酒評論》
19/20

2009
史蒂芬·坦澤
97-100/100

2009
《葡萄酒愛好者》
98/100
2020 to 2070
2009
讓·馬克
97/100
2022 to 2060
2009
《維諾葡萄酒雜誌》
20/20
2014 to 2030
2009
傑西斯·羅賓遜
19/20
2022 to 2060
2009
《葡萄酒觀察家》
99/100

2009
詹姆士·沙克林
98/100

3、柏圖斯酒莊乾紅葡萄酒 Petrus, Pomerol, France(2008)
評分
葡萄酒年份
評分者
分數
適飲時間
2008
高特與米羅
18.5/20

2008
詹姆士·沙克林
94/100

2008
《維諾葡萄酒雜誌》
18/20
2020 to 2050
2008
史蒂芬·坦澤
95/100

2008
《葡萄酒評論》
19/20

2008
讓·馬克
94/100
2022 to 2050
2008
《葡萄酒愛好者》
96/100
2018 to 2040
2008
傑西斯·羅賓遜
18/20
2018 to 2040
2008
《葡萄酒觀察家》
93/100

2008
《葡萄酒觀察家》
93/100

2008
《葡萄酒雜誌》
97/100

4、柏圖斯酒莊乾紅葡萄酒 Petrus, Pomerol, France(2007)
評分
葡萄酒年份
評分者
分數
適飲時間
2007
《醇鑒》
4/5
2015 to 2030
2007
傑西斯·羅賓遜
17.5/20
2018 to 2030
2007
《葡萄酒觀察家》
92/100

2007
高特與米羅
19/20

2007
史蒂芬·坦澤
92/100

2007
《法國葡萄酒嚮導雜誌》
18.5/20
2017 to 2030
2007
《醇鑒》
17.5/20

2007
《葡萄酒評論》
18.5/20

2007
讓·馬克
90/100
2015 to 2025
2007
《維諾葡萄酒雜誌》
17.8/20
2015 to 2025
2007
《葡萄酒觀察家》
92/100

5、柏圖斯酒莊乾紅葡萄酒 Petrus, Pomerol, France(2006)
獲獎
頒獎組織
酒款年份
獎級
樺榭葡萄酒指引
2006
三星級
評分
葡萄酒年份
評分者
分數
適飲時間
2006
《葡萄酒觀察家》
94/100

2006
《葡萄酒觀察家》
94/100

2006
傑西斯·羅賓遜
17.5/20
2012 to 2024
2006
《葡萄酒雜誌》
97/100

2006
《法國葡萄酒嚮導雜誌》
18/20
2015 to 2030
2006
《葡萄酒評論》
19/20

2006
《葡萄酒愛好者》
96/100
2017 to 2047
2006
史蒂芬·坦澤
93/100
2017 to 2047
2006
《維諾葡萄酒雜誌》
19/20
2015 to 2030
2006
讓·馬克
93/100
2020 to 2040

釀酒工藝

葡萄的採摘

全部統一在乾爽和陽光充足的下午,以確保陽光已將前夜留在葡萄上的露水曬乾。如果陽光不夠或風不夠,他們會用直升機在莊園上空把葡萄吹乾才摘。

釀造過程

在釀造的過程中,帕圖斯也是與眾不同。首先他們全部採用全新的橡木桶,在一至兩年的木桶陳釀中,他們每三個月就換一次木桶,讓酒充分吸收不同橡木的香氣。這種不惜成本的作法,至今無人能比。

葡萄酒品

帕圖斯的酒質十分穩定。氣候較差的年份,他們會進行深層的精選釀造的葡萄,因此會減產。為保全金漆招牌,某些不佳年份甚至停產。例如1991年酒沒有帕圖斯。帕圖斯的特點是酒色深濃,氣味芳香充實,酒體平衡,細緻又豐厚。有成熟黑加侖子、洋梨、朱古力、松露及多種橡木等香味。其味覺十分寬廣,盡顯酒中王者個性。

酒廠分布

法國波爾多龐瑪洛地區多為小型葡萄園,其中有185個酒廠,每家只占地4公頃不到,由於許多小酒廠只有不到1公頃的葡萄園,年產量亦只有二、三百箱,所以擁有差不多12公頃葡萄園地的柏翠莊園,也算是最大面積的一個莊園。栢翠莊園首次出現在1837年,那時此莊園在龐瑪洛地區已名列前四、五位的位置。到1868年,柏翠莊園已經被公認為僅次於老施丹莊園(Vieux Chateau Certan)及杜德萊莊園(Trotanoy),進占第三位。註:現時柏翠莊園的價格比老施丹莊園及杜德萊莊園葡萄酒貴5至6倍的價錢不等,所以精明的飲家都會喜歡飲用老施丹莊園及杜德萊莊園,因這兩個莊園的價格比較紮實,起碼沒被炒作的成份股。

帕圖斯的歷史

1925年一位酒店的老闆娘隆芭夫人(Mme.Loubat)從園主阿諾家族(Arnaud)手上購得柏翠莊園後,才改變了柏翠莊園的命運,隆芭夫人家族在龐瑪洛地區擁有兩家酒廠,她的弟弟又是利布(Libourne)市的市長而她本人也是一個成功的企業家,在利布市擁有一家酒店。自從收購了柏翠莊園後,便欣然愛上了它。隆芭夫人致力打造柏翠莊園的知名度,首先將柏翠莊園酒提價,使其不再是普通的莊園酒,其次將柏翠莊園酒推介給她所認識的富豪官坤,因此柏翠莊園酒在法國的高級社交圈內迅速流行起來。為了打造柏翠莊園酒日後的身價就是要打進英國的皇室。當伊利沙伯二世訂婚的時候,隆芭夫人進獻的柏翠莊園酒已是英皇室貴族們的杯中物。所以1947年女皇大婚正式舉行之際,隆芭夫人也在被邀請之列,她倒也會利用此千載難逢的機會,帶著自己園中的佳釀遠赴倫敦,一下子成功打進了倫敦一流餐廳的酒牌上。隆芭夫人善用這種經營上層社會的交際手段,日後就成了柏翠莊園的奠基石。1961年隆芭夫人辭世,她沒有子女,只有兩位姐妹有孩子可承繼,但都不能負以重任,所以聰明的隆芭夫人,生前已作安排,將柏翠莊園股份分為三份,一份讓售予釀酒甚有成就的莫埃爾家族(Jean Pierre Moueix),其餘三分之二由其侄兒承繼。

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