希臘米布丁

基本介紹

• 中文名：希臘米布丁
• 主要食材：米飯（生熟皆可），牛奶
• 分類：甜品，布丁

用料

材料	用量
米飯（生熟皆可）	150克
牛奶	200克
蛋黃	1個
紅糖	10克
肉桂粉	少許
香草莢	一根（可略）
八角	1個（可略）

做法

1. 香草莢剖開，刮出香草籽，連同香草莢，八角和肉桂粉一起放煮牛奶中煮到臨近沸騰，撈出香草莢棄用。

2. 米飯中加入牛奶再次煮開後，轉最小火，煮燉，期間要不時的攪拌一下，以免糊底。煮大約20分鐘，米飯軟爛與牛奶融合即可。放涼2-3分鐘。（生米要多煮一會兒~）

3. 米飯放入攪拌機中打成均勻的漿質。（如果喜歡顆粒感的可略這一步，其實米飯已經開花軟爛了，不攪也很好吃~~）

4. 蛋黃加入紅糖，打勻，挖一部分米飯糊到蛋黃中拌勻。再倒回剩餘的米飯糊中，便加入邊攪拌均勻。

5. 把4放到鍋中開最小火加熱，不停攪拌，直到整體稍濃稠，像卡仕達醬一樣後，離火。但不要太厚了，口感會變粗。

6. 熱吃的話，直接就拌上果醬吃吧>v<冷吃的話，倒入盛器，放冰櫃冷卻凝固，2-3小時後取出，倒上果醬，撒肉桂粉，開吃！