布里亞特包子

布里亞特包子是生活在呼倫貝爾市鄂溫克旗錫尼河的布里亞特蒙古人的原生態風味美食。它是布里亞特人在吸收漢族食品製作方法後，融入自己民族飲食特點而發明的特色食物。

基本介紹

• 中文名：布里亞特包子
• 類型：風味美食

布里亞特包子的外型與其他民族的包子並無多大差別，其最大特點在於包子餡的製作。布里亞特包子主要用碎羊肉、羊下水、牛肉或馬肉切丁做餡，再放些大蔥、洋蔥或草原上生長的野韭菜來提升口感。特別是以前考究的喇嘛把香葉插在包子上，蒸熟後味道別致鮮美。

過去包包子時，把和好的面切成塊，不用擀麵杖擀皮，而是用手撕成麵皮包餡。入屜的包子大火蒸約15分鐘，即可食用。這種包子用料實惠，湯濃餡鮮皮薄，不膻不膩，非常可口，有著“麵團里的手扒肉”的美譽。