布朗尼紅絲絨蛋糕

基本介紹

• 中文名：布朗尼紅絲絨蛋糕
• 主要食材：#用料A（布朗尼），朱古力（75%）A
• 分類：蛋糕，朱古力，節日

用料

材料	用量
#用料A（布朗尼）
朱古力（75%）A	150g
可可粉A	40g
中筋麵粉A	60g
黃油A	100g
紅糖A	100g
大號雞蛋A	兩個（大概60g一個）
鹽A	2g
#用料B(紅絲絨)
雞蛋B	一個
麵粉B	100g
泡打粉B	5g
鹽B	2g
香草精B	兩小匙（10ml）
細砂糖B	60g
紅色素B	5g
牛奶B	60ml
檸檬汁B	一小匙（5ml)
葵花籽油B	90ml
可可粉B	一小匙（5ml）
#用料C（糖霜）
糖粉C	200g
淡奶油C	45ml
軟化黃油C	60g
#用料D（甘納許）
朱古力（75%）D	150g
淡奶油D	80ml
軟化黃油D	40g
#用料E（馬斯卡朋奶油霜）
馬斯卡朋乳酪E	125g
淡奶油E	100ml
糖粉E	20g
#用料F（裝飾）
可可粉F	適量
冷凍覆盆子F	適量
碧根果F	適量

做法

1. 把用料A 中得朱古力和黃油還有紅糖放在一個大玻璃碗裡，微波爐加熱融化，攪拌均勻
2. 等到麵糊不太燙的時候加入兩個雞蛋，攪拌均後篩入麵粉和可可粉攪拌至順滑
3. 麵糊在烤盤裡抹勻，或者可以和我一樣放進裱花帶擠， 放在一旁備用
5. 油和雞蛋，色素，香草精，砂糖，還有步驟四中的牛奶一起倒入一個盆里攪拌均勻
6. 麵粉和可可粉還有泡打粉混合過篩，和步驟五中的液體混合均勻
7. 把紅絲絨蛋糕的麵糊均勻倒在布朗尼上放入烤箱180度中層烘烤30分鐘
9. 用料D中製作甘納許的淡奶油用小火加熱直到邊緣冒泡，關火將淡奶油倒入裝了朱古力D和黃油D的碗中，攪拌均勻至順滑，放置一邊冷卻室溫備用
11. 蛋糕烤好之後略微冷卻室溫，表面均勻塗上步驟9中的一半分量的甘納許冰櫃冷藏30分鐘，之後塗抹糖霜，再冷藏30分鐘後再之後抹上另一半甘納許繼續冷藏30分鐘，最後表面均勻抹上馬斯卡朋奶油霜，撒上可可粉後放捏碎了的冷凍覆盆子，均勻擺上碧根果，冷藏1小時以上取出切塊食用