布列塔尼鮮魚濃湯

基本介紹

• 中文名：布列塔尼鮮魚濃湯
• 主要食材：黃油，大蔥
• 分類：湯羹，濃湯

用料

材料	用量
黃油	2勺
大蔥	1根
夏洛特洋蔥	2個
Cidre	brut 120 ml （一種蘋果酒）
魚湯	300 ml
土豆	250 g
香葉	1片
鹽、胡椒
麵粉	3勺
牛奶	200 ml
Creme	Double 80 g （一種奶油）
魚排	350 g

做法

1. 大蔥切細圈，洋蔥切碎，土豆切小塊，魚切成切成2.5cm大小。黃油在鍋里小火融化。加入大蔥和洋蔥炒香

2. 直到它們變軟。倒入蘋果酒，煮開

3. 加入魚湯、土豆和香葉，加鹽和胡椒調味。煮開，轉小火，蓋上蓋，煮10分鐘

4. 期間將麵粉與少量牛奶攪拌均勻，再加入剩下的牛奶，攪拌均勻

5. 將加了麵粉的牛奶加入到湯里，邊攪拌，邊繼續小火煮著。慢慢加入奶油。繼續煮10分鐘

6. 下入魚肉。待魚肉煮熟，適當加鹽和胡椒，即可