巴羅洛偌蓋迭安奴澤亞達

傳統的Barolo釀造時浸皮發酵時間長達40天或更久，然後使用大型Slavonia橡木(或栗木)桶陳年4年或更長的時間，其目的是為了讓 Nebbiolo著名的高酸度和單寧變得更圓熟。

基本介紹

• 中文名：巴羅洛偌蓋迭安奴澤亞達
• 業主：Rocche Costamagna
• 生產者：Alessandro Locatelli
• 產地：義大利

基本信息

原酒 ——進口酒

巴羅洛偌蓋迭安奴澤亞達

葡萄： 100 %Nebbiolo

產量： 45 hl/公頃，共18000瓶

酒名：柯斯瑪娜莊園——巴羅洛“天使報喜莊園”乾紅

性格

有著深厚的紅寶石色澤。密集，純厚，迷人的花朵香氣，些許梅子，香草，菸草的點綴。一種微妙的平衡和與生俱來的優雅就像義大利的建築一樣的浪漫深刻。此酒精選納比奧羅葡萄釀製而成，源自拉莫拉地區歷史悠久的獨立酒園之一，天使報喜莊園。在斯洛維尼亞橡木桶中陳釀24個月，之後瓶儲一年以上。其特點是散發成熟水果、香草以及菸草的香氣。此酒被著名的葡萄酒雜誌《品醇客》評為四星佳釀！沿革發展　Barolo早在中世紀就已打入了義大利皇室的餐桌，在十四世紀的義大利文獻當中，你就能找到Barolo這個名詞，在那樣久遠的年代，Barolo已經代表義大利最頂級的葡萄酒，裝點著貴族們奢侈華麗的生活。他“葡萄酒的王者”的美名也是得自那個時代貴族們的一致認同。薩魯佐女侯爵，薩丁尼亞王Charles Albert和法王路易十四都是Barolo的忠實消費者。Barolo和Barbaresco也成為81年義大利重新制定地域定級制度後最早進入DOCG名單的兩個地區。釀製Barolo的紅酒的葡萄只有一種，就是名字在義大利文中為“霧”的Nebbiolo內比歐露葡萄，經典而又稀少的品種，縱然在Piedmont這樣的葡萄酒大省，Nebbiolo的產量也僅僅占到總產量的百分之三。而Barolo地區特殊的地址和小氣候造就了這裡的Nebbiolo在優質的血統下延伸出的三款分支葡萄科系,他們分別是Michet、Lampia和Rose。如此珍貴的葡萄釀材使得Barolo紅酒相較於義大利的其他優質紅酒多

了幾分優越，成為國寶級的紅酒。

釀造工藝

但是這樣釀出來的酒也不是馬上適合享用的，適飲期可能要在二、三十年後。到了70年開始有一些改革派的酒莊從法國引進新式的釀酒法對Barolo傳統的釀製手法進行大刀闊斧的改革，像使用更成熟的葡萄、採用溫控不鏽鋼發酵槽、縮短浸皮發酵時間、使用小型法國橡木桶陳年等，其目的是釀製出更富果香、更圓潤、更早可以飲用、更容易飲用的Barolo，這樣的舉措確實為Barolo葡萄酒開創了新風格；而且即使是新派釀法釀造出來的 Barolo可以比較早飲用，大都還是有良好的陳年潛力。創新派釀製手法的成功在釀酒人和消費者之間都興起很大的爭議，傳統派認為革新派的酒不算是Barolo的正道，革新派則認為傳統派的釀法會抹殺了果香。這場爭辯也成了日後葡萄酒歷史上經典的“War of Barolo”(Barolo之戰)。其實哪一派的酒比較好，是見仁見智的問題，而這款經典傳統的Barolo應該是酒客們的架上珍藏。

品鑑

最佳飲用時間 ：10到20年甚至30年的時間裡，它都是具有高貴靈魂的紅色液體。隨著歲月的流逝慢慢地成熟，沉澱下歲月的過往。

佐餐：高貴的肉類菜餚和乳酪。