巴斯克櫻桃蛋糕

基本介紹

• 中文名：巴斯克櫻桃蛋糕
• 主要食材：黃油，糖
• 分類：烘焙，下午茶，新年甜點，蛋糕

用料

材料	用量
黃油	250g
糖	250g
雞蛋	2pcs.
蛋黃	2pcs.
淡朗姆酒	75ml
低筋麵粉	600g
櫻桃	800g
杏仁	50g

做法

1. 將軟化的黃油加三次加入白糖打發。
2. 然後加入雞蛋攪打均勻光滑後加入朗姆酒，繼續攪拌至光滑。
3. 添加過篩的麵粉，用刮刀切拌均勻即可。用保鮮袋包好放入冰櫃冷藏30 - 40分鐘。
4. 麵團冷藏的時間將櫻桃洗淨，去核。
5. 將麵團分為不等的2份，三分之二麵團放入模具底部覆蓋，並形成低1¼ -1½高度的邊緣。
6. 杏仁和櫻桃交叉鋪入酥皮麵餅內。將剩餘的三分之一的糕點在頂部。
7. 用留下來的材料裝飾蛋糕表面。用模具或者直接滾小球來裝飾糕點。
8. 烤箱預熱180℃ 中層烘烤1小時。
9. 完全冷卻之前，切割份數搭配茶飲享用！