巴延三毀驢香館

山西省城外有酒肆，所烹驢肉甚香美，遐邇聞名，群呼曰“驢香館（亦曰居）”。其法以草驢一頭，養之至（極 ）肥，先醉以酒，後滿身排打[一一打過去]。欲割其肉，先釘四柱，將驢足縛住，又以木一橫於背，系其頭尾，使不得動。後以湯沃其身，去其毛，再以銳刃零割。驢慘號，仁（仁慈）者不忍睹。客欲啖前後腿，或肚當，或背脊，或頭尾，各隨其便。當客下箸[（zhù），筷子]時，其驢尚未死絕也。乾隆辛丑年[公元1781年，乾隆清愛新覺羅弘曆的年號]。巴延三為山西長（長官），下令毀“驢香館”，為首者斬，其餘俱充軍戍邊，並勒（lè。刻）石永禁。

基本介紹

• 中文名：巴延三毀驢香館
• 食物：驢肉
• 所屬：文言文

翻譯

山西省城外有一家酒店，烹調的驢肉最香美，遠近聞名，人們稱呼它 “驢香館”（也稱驢香居）。那（烹製驢肉的）方法是用一頭草驢，把它養到肥了，先用酒(把它)灌醉，然後在它的全身一一拍打過去。想割它的肉，先釘上四個樁子，將驢的腳縛在四個樁子上，又用一根木棍橫在它的背脊上，系住它的頭和尾，使它不得動彈。後用熱水澆它的全身，去掉毛，再用鋒利的刀一處一處地割。驢（被宰割時的）慘叫，使仁慈的人目不忍睹。吃客想吃前後腿，或者驢的肚肉，或者背脊，或頭尾，各隨吃客挑選。當吃客拿起筷子吃的時候，那驢還沒有完全死掉。乾隆辛丑年，巴延三任山西長官，下令毀掉“驢香館”，（再有）帶頭乾烹賣活殺驢肉的人要處於殺頭，其他的人都充軍去防守邊境，並（把禁令）刻在石碑上，永遠禁止（“驢香館”的供客人享用活殺驢肉的做法）。

注釋

肆：店鋪

遐：遠

邇：近

至：最

排打：一一打過去

系：捆，綁

湯：熱水

沃：澆

去：去除

號：大聲喊叫

啖：吃

絕：斷絕

俱：都

著：筷子

勒：刻

長：長官

仁：仁慈

文言知識

肆。“肆”除了做大寫的“四外，在文言中主要解釋為“店鋪”。上文所說“酒肆”，即酒店；又“魚肆”指魚店；“書肆”即書店；“入肆劫財”意為闖進店鋪搶劫錢財。

文化常識

古代的刑罰種類很多，“充軍戍邊”是其中之一。凡判處這種刑罰的人，均押送到邊疆從事強迫性的屯田或充當軍士。他們在軍旅中的地位極低，或晝夜守衛邊防（戍邊），或築城堡，或耕田種地，或運輸物資。