巨蛋牛奶麵包

基本介紹

• 中文名：巨蛋牛奶麵包
• 主要食材：中種材料：高粉，雞蛋
• 分類：麵包

用料

材料	用量
中種材料：高粉	175克
雞蛋	50克（約1個）
酵母粉	1/2+1/4小勺
鮮奶	65克
麵團材料：高粉	75克
細砂糖	45克
蛋黃	35克（約兩個）
奶粉	25克
鮮奶	25克
黃油	40克

做法

1. 將基礎發酵後的麵團分割成6份，蓋上保鮮膜，滾圓鬆弛10分鐘

2. 將麵團用手按壓排氣，呈圓餅型，放入紙模內進行最後發酵

3. 發酵完成後，在表面刷上薄薄的全蛋液

4. 烤箱中層，180度烤20分鐘