巨淀湖鴨蛋

產品特點

品質特性

巨淀湖鴨蛋蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，個頭均勻，單個約重160克。切開後蛋青透明，蛋心呈淺紅色。

營養價值

巨淀湖鴨蛋特點是蛋心為淺紅色、營養豐富，它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種胺基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收，其中蛋白質含量≥10.0%，脂肪≥9.8%，鈣≥35.0毫克/100克，鐵17.9-20.6千克/千克，磷（1.76-3.79）X10。優質的鴨蛋味道鮮美，老少皆宜。

藥用作用

巨淀湖鴨蛋有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效；中醫認為，鹹鴨蛋清肺火、降陰火能比未醃製的鴨蛋更勝一籌，煮食可治癒瀉痢。其中鹹鴨蛋黃油可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。

食用禁忌

中老年人不宜多食久食，鴨蛋的脂肪含量高於蛋白質的含量，鴨蛋的膽固醇含量也較高，每百克約含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系統的硬化和衰老。不宜食用未完全煮熟的鴨蛋，鴨子容易患沙門氏病，鴨子體內的病菌能夠滲入到正在形成的鴨蛋內。只有經過一定時間的高溫處理，這種細菌才能被殺死，因此鴨蛋在開水中至少煮15分鐘才可食用。且煮熟以後不要立刻取出，應留在開水中使其慢慢冷卻。若食用未完全煮熟的鴨蛋，很容易誘發疾病，故不宜食用。