巧用剩飯做香脆鍋巴

基本介紹

• 中文名：巧用剩飯做香脆鍋巴
• 主要食材：剩米飯，鹽（不要多放，有味兒就好了）
• 分類：零食，飯，電餅鐺，烤箱菜

用料

材料	用量
剩米飯	1碗
鹽（不要多放，有味兒就好了）	適量
辣椒粉（不喜歡可不放）	適量
王守義十三香	適量
香油	適量

做法

1. 剩飯從冰櫃拿出來之後，最好加熱一下，比較容易粘連。

2. 加熱後的米飯，放入鹽、十三香、辣椒粉、油拌勻。（在拌的過程中如果筷子容易粘米飯可以適當的沾點水。）

3. 保鮮膜平鋪在砧板上，把拌好的米飯倒在保鮮膜上，對摺起保鮮膜，用擀麵杖捶打一、兩分鐘。

4. 用擀麵杖將米飯擀成薄薄的一層，保鮮膜三邊折起，使米飯餅收攏在保鮮膜上，保持四周均勻厚度。

5. 將做好米飯餅放冰櫃冷藏30分鐘。

6. 取出冷藏好的米飯餅，切成大小均勻的方塊。注意不要讓這些小方塊粘在一起了。

7. 烤盤內刷一層油，放入切好的米飯塊，150度預熱，烤40-50分鐘。（千萬不要著急調高溫，鍋巴就是要小火慢慢烘成的。）