巧拌海茸是以海茸為主料的菜品。 基本介紹 中文名：巧拌海茸外文名：Mixed Seaweed主要食材：乾海茸，陳醋做法：涼拌 材料,烹製方法, 材料乾海茸 25克，陳醋、鹽、青蔥、蒜頭、辣椒油或辣椒絲、嫩薑絲、香油、少許味素、紅蘿蔔絲、芹菜葉、香菜。烹製方法1.將浸泡好的海茸洗淨切段；2.蒜頭拍成蓉，香菜切段；3.鍋上火，注入適量清水，放入薑片、蒜及少許鹽。水開後放入海茸過水焯熱，撈出瀝乾水分，盛入碗中；4.加入上述材料拌均，即可食用。注意：如果有條件，海茸焯熱後過冰水，口感更好。
