巧手煮米粥：薺菜香菇雞絲粥是一道美食，製作原料是新鮮薺菜、泡發香菇、白米等。
基本介紹
- 中文名：巧手煮米粥：薺菜香菇雞絲粥
- 主要食材：新鮮薺菜，泡發香菇，白米，雞胸肉
- 分類：料酒、鹽
- 工藝：煮
菜譜信息
主料 | |
新鮮薺菜：1把 | 泡發香菇：幾朵 |
白米：1杯 | 雞胸肉,：1塊 |
輔料 | |
料酒：適量 | 鹽：少許 |
做法步驟
1. 雞胸肉先下開水焯熟，水中倒少許料酒，除腥。撈起沖涼，撕成絲待用
2. 薺菜清洗乾淨下開水略燙，變色後撈起沖涼，擠乾水分切細末
3. 泡發香菇洗淨去蒂先切條再切細丁
4. 浸泡過的白米下開水煮，點入少許色拉油。大火煮開後，順時針攪動以免粘鍋。後轉小火煮20分鐘，中途 要陸續攪動（仍舊順時針），以免米粒粘鍋
5. 等到粥還不是很稠的時候，下雞絲和香菇丁繼續熬2分鐘左右，最後關火加薺菜末，加鹽調味攪拌均勻即可
