此書按照蔬菜、水果、豆製品、菌菇、禽蛋、畜肉、水產及其他常見食材來分類，每到食材都介紹了性味歸經、常用功效，每p以2個菜品為主，偶爾出現3個菜品，每道菜品都固定介紹製作時間、適宜人群及以本菜品主要食材為主的食材搭配對對碰。此外，菜品還有一個不固定版塊烹飪妙解來補充文字過少或者版面單調的情況。
基本介紹
- 書名：巧廚娘精品家常菜2000例
- 出版社：中國紡織出版社
- 頁數：306頁
- 開本：16
- 作者：瑞雅
- 出版日期：2013年11月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787518000593
內容簡介,媒體推薦,圖書目錄,
內容簡介
※品種齊全：本書分為6個篇章，蔬果、豆製品、菌菇、禽蛋、畜肉、水產等常見食材都涵括在內，只要是你想到的，都能在這本書里查得到。
※清晰明了：每一款菜品都配有精美的圖片，並配有詳細的文字說明。特別值得一提的是，全書還對具體食材進行深度解析，為您提供最簡單最有創意的操作方法，讓您輕鬆駕馭食物。
※操作簡單：每道菜都是經過精挑細選的，從配菜到每一個做法，都融匯了創意和細心，讓您一手在手，即能輕鬆駕馭廚房，成為名副其實的巧廚娘！
※清晰明了：每一款菜品都配有精美的圖片，並配有詳細的文字說明。特別值得一提的是，全書還對具體食材進行深度解析，為您提供最簡單最有創意的操作方法，讓您輕鬆駕馭食物。
※操作簡單：每道菜都是經過精挑細選的，從配菜到每一個做法，都融匯了創意和細心，讓您一手在手，即能輕鬆駕馭廚房，成為名副其實的巧廚娘！
媒體推薦
1.很精緻的一本菜譜書。這本書里按照食材來分類，都是日常生活中很常見的食材，在超市、市場都能買得到。裡面收錄了很多很精緻的菜譜，光看圖片就覺得很不錯，相信按照上面的方法做出來的菜肯定很美味。值得一提的是，這本書里收錄有一些食材的特殊處理方式和烹飪方式，哪怕是新手，有這本書在手，也能很快駕馭廚房。
2.家庭主婦必備的一本書。這本書包裝精美，版式和內容一目了然，對於讀圖的人來說是一次視覺的盛宴。另外，這本書收錄的菜譜很全，各個食材都有，而且做法簡單，對於愛做菜愛吃的人來說，這是一次味覺的盛宴。
2.家庭主婦必備的一本書。這本書包裝精美，版式和內容一目了然，對於讀圖的人來說是一次視覺的盛宴。另外，這本書收錄的菜譜很全，各個食材都有，而且做法簡單，對於愛做菜愛吃的人來說，這是一次味覺的盛宴。
圖書目錄
Part1 蔬果類——五顏六色味道美
西藍花
奶油銀耳西藍花
茄汁西藍花
肉絲炒西藍花
番茄果仁西藍花
翡翠鴛鴦帶
菜 花
水豆豉拌菜花
清炒乾菜花
香菇燒菜花
咖喱菜花
韭 菜
韭菜拌核桃仁
白灼韭菜
蚝油韭菜豆芽
黃金韭菜卷
菠 菜
蒜泥菠菜
蓮子燴菠菜
豬肝菠菜粥
什錦蔬菜
碧綠魚肚
菠菜蟹肉湯
黃 瓜
香腸炒小黃瓜
怪味黃瓜
雞丁拌酸黃瓜
黃瓜炒皮蛋
黃瓜萵筍拌蝦米
酸甜瓜皮卷
紫菜黃瓜湯
麻辣黃瓜乾
黃瓜水餃
百花釀青瓜
西紅柿
西紅柿雞絲蛋糊
西紅柿炒豇豆
西紅柿拌三絲
奶香炸柿排
釀西紅柿
西紅柿玉米濃湯
茄子
魚香茄子
茄子燒鱔魚
麻醬茄子
關東醬茄子
蒜香茄塊
沙茶肉末茄子
燒黃豆茄子
香炸茄片
萵筍
木耳萵筍拌雞絲
香菇萵筍丁
嫩生薑拌萵筍
素燒三圓
冷熗青筍
苦瓜
醬燒小魚苦瓜
苦瓜黑木耳炒香腸
糟醉苦瓜
碎肉炒苦瓜
黃花苦瓜湯
苦瓜炒胡蘿蔔
蘿 卜
糖醋紅櫻蘿蔔
美味蘿蔔湯
跳水泡菜
素炒野雞紅
鮮奶胡蘿蔔條
熗拌蘿蔔塊
醬炒胡蘿蔔
胡蘿蔔甘薯球
蘋果紅櫻蘿蔔
四季豆
豆角大米飯
泡椒四季豆
薑汁肉燜四季豆
乾煸四季豆
豇豆
泡豇豆
泡豇豆炒牛肉
辣椒
蝦皮香菜拌雙椒
生泡青尖椒
紅椒雪萊炒粉皮
川椒炒姜芽
南瓜
鹹蛋南瓜絲
蜜汁南瓜
金沙南瓜
麻辣南瓜
南瓜色拉
魚香南瓜
泡南瓜青豆
川味南瓜
冬瓜
蝦皮蚝油燒冬瓜
鮮蝦仁燴冬瓜
冬瓜蘿蔔片
草菇蝦仁冬瓜
冬瓜青豆粥
冬瓜蝦卷
微波冬瓜
姜香冬瓜露
鮮蘑燜冬瓜
芹菜
芹菜炒核桃仁
爽口芹菜
柴把香芹
味噌拌芹菜
黑木耳拌芹菜
西芹炒杏仁
杏仁拌三丁
茼蒿
生拌茼蒿
蝦醬肉絲炒苘蒿
絲瓜
海苔燒絲瓜
日式冰絲瓜
白果絲瓜
白菜
油豆腐炒小白菜
珊瑚白菜
干貝蒸白菜
豆泡燉白菜
朝鮮泡白菜
蘿蔔白菜湯
土豆
香腸燒汁土豆泥
醬爆土豆丁
芹菜炒土豆
紅油土豆絲
椒香小土豆
酸菜土豆湯
藕
蔥香藕片
酸菜炒藕丁
八寶蓮藕
糖醋藕片
辣炒什錦藕丁
啤酒藕
油菜
蝦米燒油菜
米湯煮菜心
圓白菜
培根圓白菜
蘋果甘藍圓白菜湯
櫻花蝦燒圓白菜
醬爆圓白菜
圓白菜薑絲粥
健胃蔬菜湯
洋蔥
涼拌洋蔥
炸洋蔥圈
生菜
蒜蓉蚝油生菜
熗拌生菜
芋頭
宮保芋頭
香辣咖喱小芋頭
香酥老倌芋頭
芋頭扣肉
荸薺
荸薺炒百合
荷蘭豆炒荸薺
荸薺燒香菇
黑木耳炒荸薺
魔芋
魔芋粉結燉黃豆
宮保魔芋
咖喱豌豆燜魔芋
清炒魔芋絲
甘藍
雙色甘藍
甘藍色拉
豆芽拌紫甘藍
芥末紫甘藍
茭白
茭白炒蘆筍
茭白炒金針菇
鳳梨茄汁炒茭白
醬燒茭白
山藥
草莓山藥泥
咖喱山藥
三梅拌山藥
山楂蜜棗浸山藥
芥藍
油燜辣味芥藍
雞腿菇燒芥藍
西葫蘆
美容雙西燴
蝦仁乾熗西葫蘆
甘薯
鮮炒甘薯泥
紅薯粳米紅棗粥
蘆筍
青豆炒蘆筍
蘆筍煎蛋
XO醬拌蘆筍
奶油蘆筍濃湯
筍
醬油春筍
竹筍蝦仁酸辣湯
竹筍炒肉絲
醉冬筍
醬燒冬筍
豆芽
蜇頭烹綠豆芽
銀耳拌豆芽
豆芽平菇湯
椒麻豆芽
菠 蘿
鳳梨黃瓜
苦瓜鳳梨胡蘿蔔湯
鳳梨西米粥
鳳梨雞片
雪 梨
草莓梨子湯
香蕉雪梨生菜汁
水果泡菜沙拉
雪梨薏仁羹
蘋果
蘋果炒蝦仁
京糕蘋果
蘋果沙拉
酸甜蘋果絲
蘋果鮮蔬湯
鮮奶煨番茄蘋果
獼猴桃
水果帶子肉
獼猴桃蝦球沙拉
西瓜
荸薺西瓜萵筍汁
葡萄牛奶美白露
橘子
蜜橘炒小瓜
糖漬蜜橘
木瓜
木瓜牛奶凍
青木瓜拌冬粉
爽口木瓜絲
清燉蜂蜜木瓜
鯽魚木瓜湯
火龍果
彩椒火龍果
火龍果炒口蘑
香蕉
香蕉土豆蔬菜卷
香蕉百合銀耳湯
煎香蕉
美味香蕉餅
Part2 豆製品——香氣撲鼻繞口中
Part3 菌菇類——營養均衡健康來
Part4 禽蛋類——活色美味齒留香
Part5 畜肉類——經典家常兩相宜
Part6 水產類——鮮鹹美食大不同
西藍花
奶油銀耳西藍花
茄汁西藍花
肉絲炒西藍花
番茄果仁西藍花
翡翠鴛鴦帶
菜 花
水豆豉拌菜花
清炒乾菜花
香菇燒菜花
咖喱菜花
韭 菜
韭菜拌核桃仁
白灼韭菜
蚝油韭菜豆芽
黃金韭菜卷
菠 菜
蒜泥菠菜
蓮子燴菠菜
豬肝菠菜粥
什錦蔬菜
碧綠魚肚
菠菜蟹肉湯
黃 瓜
香腸炒小黃瓜
怪味黃瓜
雞丁拌酸黃瓜
黃瓜炒皮蛋
黃瓜萵筍拌蝦米
酸甜瓜皮卷
紫菜黃瓜湯
麻辣黃瓜乾
黃瓜水餃
百花釀青瓜
西紅柿
西紅柿雞絲蛋糊
西紅柿炒豇豆
西紅柿拌三絲
奶香炸柿排
釀西紅柿
西紅柿玉米濃湯
茄子
魚香茄子
茄子燒鱔魚
麻醬茄子
關東醬茄子
蒜香茄塊
沙茶肉末茄子
燒黃豆茄子
香炸茄片
萵筍
木耳萵筍拌雞絲
香菇萵筍丁
嫩生薑拌萵筍
素燒三圓
冷熗青筍
苦瓜
醬燒小魚苦瓜
苦瓜黑木耳炒香腸
糟醉苦瓜
碎肉炒苦瓜
黃花苦瓜湯
苦瓜炒胡蘿蔔
蘿 卜
糖醋紅櫻蘿蔔
美味蘿蔔湯
跳水泡菜
素炒野雞紅
鮮奶胡蘿蔔條
熗拌蘿蔔塊
醬炒胡蘿蔔
胡蘿蔔甘薯球
蘋果紅櫻蘿蔔
四季豆
豆角大米飯
泡椒四季豆
薑汁肉燜四季豆
乾煸四季豆
豇豆
泡豇豆
泡豇豆炒牛肉
辣椒
蝦皮香菜拌雙椒
生泡青尖椒
紅椒雪萊炒粉皮
川椒炒姜芽
南瓜
鹹蛋南瓜絲
蜜汁南瓜
金沙南瓜
麻辣南瓜
南瓜色拉
魚香南瓜
泡南瓜青豆
川味南瓜
冬瓜
蝦皮蚝油燒冬瓜
鮮蝦仁燴冬瓜
冬瓜蘿蔔片
草菇蝦仁冬瓜
冬瓜青豆粥
冬瓜蝦卷
微波冬瓜
姜香冬瓜露
鮮蘑燜冬瓜
芹菜
芹菜炒核桃仁
爽口芹菜
柴把香芹
味噌拌芹菜
黑木耳拌芹菜
西芹炒杏仁
杏仁拌三丁
茼蒿
生拌茼蒿
蝦醬肉絲炒苘蒿
絲瓜
海苔燒絲瓜
日式冰絲瓜
白果絲瓜
白菜
油豆腐炒小白菜
珊瑚白菜
干貝蒸白菜
豆泡燉白菜
朝鮮泡白菜
蘿蔔白菜湯
土豆
香腸燒汁土豆泥
醬爆土豆丁
芹菜炒土豆
紅油土豆絲
椒香小土豆
酸菜土豆湯
藕
蔥香藕片
酸菜炒藕丁
八寶蓮藕
糖醋藕片
辣炒什錦藕丁
啤酒藕
油菜
蝦米燒油菜
米湯煮菜心
圓白菜
培根圓白菜
蘋果甘藍圓白菜湯
櫻花蝦燒圓白菜
醬爆圓白菜
圓白菜薑絲粥
健胃蔬菜湯
洋蔥
涼拌洋蔥
炸洋蔥圈
生菜
蒜蓉蚝油生菜
熗拌生菜
芋頭
宮保芋頭
香辣咖喱小芋頭
香酥老倌芋頭
芋頭扣肉
荸薺
荸薺炒百合
荷蘭豆炒荸薺
荸薺燒香菇
黑木耳炒荸薺
魔芋
魔芋粉結燉黃豆
宮保魔芋
咖喱豌豆燜魔芋
清炒魔芋絲
甘藍
雙色甘藍
甘藍色拉
豆芽拌紫甘藍
芥末紫甘藍
茭白
茭白炒蘆筍
茭白炒金針菇
鳳梨茄汁炒茭白
醬燒茭白
山藥
草莓山藥泥
咖喱山藥
三梅拌山藥
山楂蜜棗浸山藥
芥藍
油燜辣味芥藍
雞腿菇燒芥藍
西葫蘆
美容雙西燴
蝦仁乾熗西葫蘆
甘薯
鮮炒甘薯泥
紅薯粳米紅棗粥
蘆筍
青豆炒蘆筍
蘆筍煎蛋
XO醬拌蘆筍
奶油蘆筍濃湯
筍
醬油春筍
竹筍蝦仁酸辣湯
竹筍炒肉絲
醉冬筍
醬燒冬筍
豆芽
蜇頭烹綠豆芽
銀耳拌豆芽
豆芽平菇湯
椒麻豆芽
菠 蘿
鳳梨黃瓜
苦瓜鳳梨胡蘿蔔湯
鳳梨西米粥
鳳梨雞片
雪 梨
草莓梨子湯
香蕉雪梨生菜汁
水果泡菜沙拉
雪梨薏仁羹
蘋果
蘋果炒蝦仁
京糕蘋果
蘋果沙拉
酸甜蘋果絲
蘋果鮮蔬湯
鮮奶煨番茄蘋果
獼猴桃
水果帶子肉
獼猴桃蝦球沙拉
西瓜
荸薺西瓜萵筍汁
葡萄牛奶美白露
橘子
蜜橘炒小瓜
糖漬蜜橘
木瓜
木瓜牛奶凍
青木瓜拌冬粉
爽口木瓜絲
清燉蜂蜜木瓜
鯽魚木瓜湯
火龍果
彩椒火龍果
火龍果炒口蘑
香蕉
香蕉土豆蔬菜卷
香蕉百合銀耳湯
煎香蕉
美味香蕉餅
Part2 豆製品——香氣撲鼻繞口中
Part3 菌菇類——營養均衡健康來
Part4 禽蛋類——活色美味齒留香
Part5 畜肉類——經典家常兩相宜
Part6 水產類——鮮鹹美食大不同
