“民以食為天”，這句俗語的意思不僅僅是說食物可以飽腹，其實它還可以養生和治病。食物大致分為穀類、豆類、蔬菜類、水果類、乾果類、肉禽蛋類、水產類以及調味料、飲品等類別，其中所包含的具體食物數不勝數，它們用各自所含的不同營養素支撐著身體機能的正常運行，並可以有效抵抗各種疾病對人體的侵害，達到調理、醫治的作用。 本書以維護身體健康為目的，努力做到將各種食物的屬性、養生及治療功效準確、科學、細緻的講解給讀者，並在每種食物下羅列了百餘種家常菜譜，讓讀者可以在簡便易行的美食中獲得健康。可以說，本書就是讀者科學養生、正確食療的指導老師，真可謂“一書在手，健康不愁！”
基本介紹
- 書名：巧吃食物治百病
- 出版社：西安交通大學出版社
- 頁數：319頁
- 開本：24
- 作者：王啟才
- 出版日期：2014年2月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787560558363
基本介紹,內容簡介,作者簡介,媒體推薦,圖書目錄,
基本介紹
內容簡介
是圖書的銷售點、賣點，不同於內容介紹
·北京衛視“養生堂”專家佟彤作序推薦
·在日常飲食中養生
·全方位解讀食物性能和宜忌，讓你的每一頓都吃得有價值
·對各類中每一種食物的性味與歸經、主治疾病、採購與保存、烹調須知、食用宜忌、藥膳食譜等諸項一一作了說明
·只有各種食物搭配合理，才能滿足人體機能活動的各種需要，人才能少生疾病，使生命長久
·食物與中藥本出一源，都屬於大自然的產物
·每一種食物也都可以用這種分析中藥性質的方法來說明它的性質，如苦瓜味甘苦、性寒，乾薑性熱、味辛
·不同性質的食物，也可以不同程度地起到類似性質的中藥的治病作用
·食物可以飽腹，還可以養生和治病
·食物大致分為穀類、豆類、蔬菜類、水果類、乾果類、肉禽蛋類、水產類以及調味料、飲品等類別
·本書以維護身體健康為目的，努力做到將各種食物的屬性、養生及治療功效準確、科學、細緻的講解給讀者，並在每種食物下羅列了百餘種家常菜譜，讓讀者可以在簡便易行的美食中獲得健康
·本書是讀者科學養生、正確食療的指導老師
·北京衛視“養生堂”專家佟彤作序推薦
·在日常飲食中養生
·全方位解讀食物性能和宜忌，讓你的每一頓都吃得有價值
·對各類中每一種食物的性味與歸經、主治疾病、採購與保存、烹調須知、食用宜忌、藥膳食譜等諸項一一作了說明
·只有各種食物搭配合理，才能滿足人體機能活動的各種需要，人才能少生疾病，使生命長久
·食物與中藥本出一源，都屬於大自然的產物
·每一種食物也都可以用這種分析中藥性質的方法來說明它的性質，如苦瓜味甘苦、性寒，乾薑性熱、味辛
·不同性質的食物，也可以不同程度地起到類似性質的中藥的治病作用
·食物可以飽腹，還可以養生和治病
·食物大致分為穀類、豆類、蔬菜類、水果類、乾果類、肉禽蛋類、水產類以及調味料、飲品等類別
·本書以維護身體健康為目的，努力做到將各種食物的屬性、養生及治療功效準確、科學、細緻的講解給讀者，並在每種食物下羅列了百餘種家常菜譜，讓讀者可以在簡便易行的美食中獲得健康
·本書是讀者科學養生、正確食療的指導老師
作者簡介
王啟才
藥大學國際教育學院教授、碩士研究生導師。兼任中國中醫藥科普學會副秘書長，中國針灸學會臨床分會秘書長，美國自然醫學研究院榮譽院士，美國紐約中醫學院客座教授，加拿大中醫研究院學術顧問，香港中醫藥研究院顧問、客座教授。2010年被江蘇電視台聘為《萬家燈火》健康養生節目金牌主講專家。從事中醫、針灸教學、臨床工作40多年，在國內外醫學刊物上發表學術文章近200篇，發表中醫藥科普文章300多篇，主編和參編著作50餘部。2006年榮獲“全國先進科技工作者”光榮稱號； 2010年榮獲全國首屆中醫藥科普講座“金話筒”獎。
藥大學國際教育學院教授、碩士研究生導師。兼任中國中醫藥科普學會副秘書長，中國針灸學會臨床分會秘書長，美國自然醫學研究院榮譽院士，美國紐約中醫學院客座教授，加拿大中醫研究院學術顧問，香港中醫藥研究院顧問、客座教授。2010年被江蘇電視台聘為《萬家燈火》健康養生節目金牌主講專家。從事中醫、針灸教學、臨床工作40多年，在國內外醫學刊物上發表學術文章近200篇，發表中醫藥科普文章300多篇，主編和參編著作50餘部。2006年榮獲“全國先進科技工作者”光榮稱號； 2010年榮獲全國首屆中醫藥科普講座“金話筒”獎。
媒體推薦
怎么能使百姓生活中必備的醫學科普，既“科”又“普”，既權威又通俗，一直是健康科普書需要解決的問題，而這，也是這套書的特色：本套叢書的寫作者都有著權威的專業背景，有著豐富的臨床經驗，加上對讀者、乃至觀眾接受能力的充分了解，足以使這套書，能深入淺出，能將深奧學問的解釋接地氣，而這，也是我在這裡向大家推薦這套書的理由。
——佟彤 北京衛視“養生堂”專家
——佟彤 北京衛視“養生堂”專家
圖書目錄
第一章 食物：防未病，療已病
食物可以防治病患
是藥三分毒，食物最安全
食物中的營養成分
食物保健康，五穀雜糧是關鍵
不同的食物不同“性味”
“五色”食物的健康經
食物搭配也有禁忌
不同人群的飲食原則
不同病證的飲食原則
不同季節的飲食原則
第二章穀物類食物
玉米
小米
大麥
小麥
燕麥
蕎麥
薏米
高粱
黑米
芡實
第三章豆類食物
豌豆
黃豆
黑豆
綠豆
紅豆
蠶豆
菜豆
豆腐
第四章蔬菜類食物
白菜
捲心菜
菠菜
胡蘿蔔
蘿蔔
茄子
黃瓜
番茄
冬瓜
苦瓜
南瓜
洋蔥
萵苣
馬齒莧
芥菜
黃花菜
佛手瓜
蘆筍
竹筍
通菜
菜花
芹菜
馬鈴薯
芋頭
紅薯
荸薺
蓮藕
平菇
金針菇
香菇
木耳
第五章 水果類食物
蘋果
梨
西瓜
櫻桃
葡萄
草莓
橘子
桃
荔枝
龍眼
木瓜
榴槤
枇杷
芒果
柚子
檸檬
香蕉
鳳梨
柿子
獼猴桃
石榴
棗
椰子
山楂
第六章乾果類食物
花生
核桃
板栗
芝麻
葵花子
杏仁
銀杏果
松仁
腰果
榛子
蓮子
第七章章肉食、禽蛋類食物
豬肉
牛肉
羊肉
兔肉
雞肉
豬肚
豬肝
豬蹄
鵪鶉
烏雞
鴨
鴿子
火腿
鴨蛋
雞蛋
第八章 水產類食物
鯉魚
鯽魚
青魚
草魚
鰱魚
鱔魚
鰻魚
甲魚
泥鰍
海參
蝦
螃蟹
鮑魚
干貝
貽貝
蛤蜊
牡蠣
魷魚
墨魚
帶魚
紫菜
海帶
裙帶菜
第九章 飲品類食物
牛奶
羊奶
茶
咖啡
蜂蜜
啤酒
第十章 調味品類食物
大蒜
生薑
大蔥
花椒
食鹽
醬油
醋
辣椒
胡椒
芥末
食物可以防治病患
是藥三分毒，食物最安全
食物中的營養成分
食物保健康，五穀雜糧是關鍵
不同的食物不同“性味”
“五色”食物的健康經
食物搭配也有禁忌
不同人群的飲食原則
不同病證的飲食原則
不同季節的飲食原則
第二章穀物類食物
玉米
小米
大麥
小麥
燕麥
蕎麥
薏米
高粱
黑米
芡實
第三章豆類食物
豌豆
黃豆
黑豆
綠豆
紅豆
蠶豆
菜豆
豆腐
第四章蔬菜類食物
白菜
捲心菜
菠菜
胡蘿蔔
蘿蔔
茄子
黃瓜
番茄
冬瓜
苦瓜
南瓜
洋蔥
萵苣
馬齒莧
芥菜
黃花菜
佛手瓜
蘆筍
竹筍
通菜
菜花
芹菜
馬鈴薯
芋頭
紅薯
荸薺
蓮藕
平菇
金針菇
香菇
木耳
第五章 水果類食物
蘋果
梨
西瓜
櫻桃
葡萄
草莓
橘子
桃
荔枝
龍眼
木瓜
榴槤
枇杷
芒果
柚子
檸檬
香蕉
鳳梨
柿子
獼猴桃
石榴
棗
椰子
山楂
第六章乾果類食物
花生
核桃
板栗
芝麻
葵花子
杏仁
銀杏果
松仁
腰果
榛子
蓮子
第七章章肉食、禽蛋類食物
豬肉
牛肉
羊肉
兔肉
雞肉
豬肚
豬肝
豬蹄
鵪鶉
烏雞
鴨
鴿子
火腿
鴨蛋
雞蛋
第八章 水產類食物
鯉魚
鯽魚
青魚
草魚
鰱魚
鱔魚
鰻魚
甲魚
泥鰍
海參
蝦
螃蟹
鮑魚
干貝
貽貝
蛤蜊
牡蠣
魷魚
墨魚
帶魚
紫菜
海帶
裙帶菜
第九章 飲品類食物
牛奶
羊奶
茶
咖啡
蜂蜜
啤酒
第十章 調味品類食物
大蒜
生薑
大蔥
花椒
食鹽
醬油
醋
辣椒
胡椒
芥末
