左宗棠雞翅是一道由雞翅、姜等食材製成的美食。
基本介紹
- 中文名：左宗棠雞翅
- 主料：雞翅16隻
- 輔料：食鹽1小勺,姜3片，蒜4瓣
- 口味：鮮香
材料,主料,輔料,做法,
材料
主料
雞翅16隻
輔料
食鹽1小勺,姜3片，蒜4瓣，花椒1小把，乾辣椒3個，料酒、生抽、芝麻油、澱粉適量，香醋1湯勺，辣椒油1湯勺，白糖2茶匙
做法
1.雞翅從中對半斬開
左宗棠雞翅
2.加入澱粉和1小勺鹽醃製30分鐘
3.平底鍋不需要放油。加熱後放入雞翅煎（雞皮面朝下。一開始不要翻動。一會兒就開始出現吱吱的油聲，表面開始結皮再挪動一下防止巴鍋）
4.煎至兩面金黃，生抽，香醋1湯匙，紅油1湯匙，糖2茶匙，料酒，調成汁備用（麻油不調汁留用）
5.起油鍋下姜蒜片和花椒煸炒出香
6.下入煎好的雞塊。倒入配好的料汁。加入乾紅辣椒。翻炒至料汁收濃即可
