材 料
辣椒 3支 去骨雞腿肉 300公克 姜 20公克 蒜頭 4粒
調 味 料
A.醬油 1大匙鎮江醋 1大匙 糖 1小匙 米酒 1大匙 水 2大匙 B.太白粉水 1大匙 辣油 1小匙 香油 1小匙
醃 料
太白粉 1小匙 醬油 1/3小匙
製作方法
1.雞腿肉洗淨、切塊，加入醃料抓勻，醃漬約10分鐘後、過油炸熟，備用。
2.辣椒對剖、去籽，入鍋炸乾，備用。
3.熱鍋，加入適量
沙拉油，放入薑末、蒜末爆香，再加入作法2的辣椒片炒香，接著加入作法1的
雞胸肉及所有調味料A炒均勻。
4.於作法3的鍋中加入
太白粉水勾欠，起鍋前再加入香油及辣油拌炒勻即可。
