工藝食雕

內容簡介

本書精選近年來創作的作品，運用了多種技法和表現形式，融合了南北食雕的特點，充分展現了食品雕刻的魅力，全書以彩圖為主，示範圖解為輔，並介紹了作品的構思、雕刻方法和技巧。

書評

中華飲食文化歷史悠久、內容豐富。隨著人民生活水平的不斷提高，餐飲業呈現出空前的

繁榮景象。食品雕刻技藝也在不斷開拓、發展和完善。

食品雕刻是我國飲食文化的寶貴遺產，是菜餚美化工藝的璀璨的明珠。宴席上用食品雕刻

作藝術裝飾，不僅能提高菜餚的品位，增添賓主情趣、友誼與食慾，還能活躍氣氛，使聚會氛

圍歡樂融融。

為滿足廣大食品雕刻愛好者的需求，我們編寫了這本《工藝食雕》。編寫此書的宗旨是推

出新人新作。書中作品是從近年來創作的作品中精選出來的，運用了多種技法和表現形式，融

合了南北食雕的特點，充分展現了食品雕刻的魅力。一些作品更接近牙雕、玉雕等工藝美術作

品。作品用料精確．操作快速簡捷，將更多的工藝手法，藝術創意運用到食雕的實踐中，使食

品雕刻發揚推新，並推向了更高的審美境界。

全書以彩圖為主，示範圖解為輔，並在作品的構思，雕刻方法和技巧方面進行了介紹。我

們衷心希望廣大從事食品雕刻的讀者能藉助此書舉一反三、開拓思路、大膽創新，不斷拓寬中

國食品雕刻的技藝之路。

本書大多數作品由歷屆學員製作，未提名處，請見諒。