川香雞柳風味香濃，純厚，以鹹味為主，甜味為輔；能有效改善雞胸肉的乾柴口感，肉絲感分明，嫩而多汁，肉質具有良好的彈性； 濃郁的辣椒香味，醬香味和肉香味，給愛吃香辣味的消費族群提供新的選擇。菜餚所屬類別炸
基本介紹
- 中文名：川香雞柳
- 主要原料：雞柳
- 主要營養成分：蛋白質
- 適宜人群：大眾
菜品特色,做法,營養價值,
菜品特色
新鮮雞（小）胸肉 1000克
川香雞柳醃料 64克
醃製比例：
醃料：水：原料肉=6.4：20：100其他配料:
川香雞柳
老抽 0.2克/100克原料肉
蚝油 0.3克/100克原料肉
黃酒 1克/100克原料肉
色拉油 7.5克/100克原料肉
水（冰水或涼水） 200克
做法
注:與右邊圖示一一對應，如缺圖，您可以自己動手上傳喔
第1步:用肉錘或者刀背把雞胸拍松，然後切成50克左右的條狀。（如果是凍的雞胸肉，需要完全解凍後使用）。
川香雞柳
第2步:將所有調味料、醃料和水放入碗中拌勻，再將其倒入雞肉中，混合均勻（推薦的做法是使用一個結實的口袋，封口，在桌上摔打滾揉至汁液被肉吸收）；將醃製好的雞肉放在冰櫃里靜醃，建議醃製12～24小時，每隔兩個小時翻動一次最好。
第3步:最後將醃製好的雞柳置油鍋中開始油炸，炸至金黃色；建議用170～180℃大概2分鐘，撈出，控去多餘油汁；另外您還要根據自己所選肉塊大小靈活掌握油炸時間。
營養價值
鮮嫩雞小胸：170～180℃大概2分鐘
放在電餅鐺內（抹油），打開上下盤，煎至表面金黃即可
