川香醬汁燴鳳爪

川香醬汁燴鳳爪，以鳳爪、四川青藤椒、生薑為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：川香醬汁燴鳳爪
• 分類：燴
• 主要食材：四川青藤椒，生薑

用料

材料

四川青藤椒

生薑

大蒜

辣醬

鹽

糖

老抽

做法

1. 首先，將青藤椒、生薑、花椒放入油中炒香
2. 然後再加入適量的牛肉醬繼續炒制，作料混合均勻後再放入已經過水的鳳爪一起翻炒
3. 之後倒入開水基本沒過鳳爪，再加入鹽、糖、生抽、老抽（少量，用於調色），然後大火收乾。最後放入電高壓鍋壓制10-15分鐘即可。