川菜的原始魅力:經典雞米芽菜是一道食品。原料為雞腿、碎米芽菜、紅椒等。
優選菜譜,優選菜譜,
優選菜譜
菜譜信息
主料 | |
雞腿:適量 | 碎米芽菜:適量 |
紅椒:適量 | 生薑:適量 |
輔料 | |
料酒:適量 | 花椒:適量 |
鹽:少許 | 雞精:少許 |
郫縣豆瓣醬:適量 | 胡椒粉:少許 |
生粉:適量 |
做法步驟
1. 雞腿去骨切粒;芽菜用水洗淨,瀝乾水分,紅椒生薑切粒備用。
2. 在雞肉中調入鹽、生粉、料酒和少許胡椒粉拌勻醃製2小時以上。
3. 鍋內熱油至7成熟,下雞肉滑散,炒至變色,撈起備用。
4. 鍋內留油,改中火,下入花椒姜粒爆香,再郫縣豆瓣醬炒香,之後放入芽菜翻炒。最後,放入紅椒粒與炒好的雞米,撒少許雞精和芝麻,大火炒勻並收乾汁即可。
優選菜譜
菜譜信息
主料 | |
雞腿:適量 | 碎米芽菜,:適量 |
紅椒:適量 | 生薑:適量 |
輔料 | |
料酒:適量 | 花椒:適量 |
鹽:少許 | 雞精:少許 |
郫縣豆瓣醬,:適量 | 胡椒粉:少許 |
生粉:適量 |
做法步驟
1. 雞腿去骨切粒;芽菜用水洗淨,瀝乾水分,紅椒生薑切粒備用。
2. 在雞肉中調入鹽、生粉、料酒和少許胡椒粉拌勻醃製2小時以上。
3. 鍋內熱油至7成熟,下雞肉滑散,炒至變色,撈起備用。
4. 鍋內留油,改中火,下入花椒姜粒爆香,再郫縣豆瓣醬炒香,之後放入芽菜翻炒。最後,放入紅椒粒與炒好的雞米,撒少許雞精和芝麻,大火炒勻並收乾汁即可。