川菜的原始魅力:經典雞米芽菜

川菜的原始魅力:經典雞米芽菜

川菜的原始魅力:經典雞米芽菜是一道食品。原料為雞腿、碎米芽菜、紅椒等。

優選菜譜,優選菜譜,

優選菜譜

菜譜信息
主料
雞腿:適量
碎米芽菜:適量
紅椒:適量
生薑:適量
輔料
料酒:適量
花椒:適量
鹽:少許
雞精:少許
郫縣豆瓣醬:適量
胡椒粉:少許
生粉:適量
做法步驟
1. 雞腿去骨切粒;芽菜用水洗淨,瀝乾水分,紅椒生薑切粒備用。
2. 在雞肉中調入鹽、生粉、料酒和少許胡椒粉拌勻醃製2小時以上。
3. 鍋內熱油至7成熟,下雞肉滑散,炒至變色,撈起備用。
4. 鍋內留油,改中火,下入花椒姜粒爆香,再郫縣豆瓣醬炒香,之後放入芽菜翻炒。最後,放入紅椒粒與炒好的雞米,撒少許雞精和芝麻,大火炒勻並收乾汁即可。

優選菜譜

菜譜信息
主料
雞腿:適量
碎米芽菜,:適量
紅椒:適量
生薑:適量
輔料
料酒:適量
花椒:適量
鹽:少許
雞精:少許
郫縣豆瓣醬,:適量
胡椒粉:少許
生粉:適量
做法步驟
1. 雞腿去骨切粒;芽菜用水洗淨,瀝乾水分,紅椒生薑切粒備用。
2. 在雞肉中調入鹽、生粉、料酒和少許胡椒粉拌勻醃製2小時以上。
3. 鍋內熱油至7成熟,下雞肉滑散,炒至變色,撈起備用。
4. 鍋內留油,改中火,下入花椒姜粒爆香,再郫縣豆瓣醬炒香,之後放入芽菜翻炒。最後,放入紅椒粒與炒好的雞米,撒少許雞精和芝麻,大火炒勻並收乾汁即可。

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