川式麻辣火鍋

川式麻辣火鍋是一道由等豬骨湯濃縮湯料、豆瓣辣椒醬食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：川式麻辣火鍋
• 主要原料：豆瓣辣椒醬，豬骨湯濃縮湯料
• 小貼士1：翻炒後用鍋蓋蓋住，以免辣油飛濺
• 小貼士2：爆豆瓣醬和乾辣椒時將火改成小火

原料

六碗水

豆瓣辣椒醬100g

乾辣椒20g

豬骨湯濃縮湯料2塊 輔料：大蔥50g

姜 20g

蒜頭20g

花椒 20g

做法

1.豆瓣醬剁碎，乾辣椒切成小段。鍋中入油，加熱後加入豆瓣醬和乾辣椒炒出香味。

2.放入六碗水（1500ml），煮沸後加入2塊豬骨濃湯口味濃縮湯料和大蔥、姜、蒜頭、花椒。

3.待火鍋煮沸後加入涮料即可。

小貼士

在爆豆瓣醬和乾辣椒時需要注意將火改成小火，翻炒幾下後用鍋蓋蓋住5~10秒,以免辣油飛濺。