川式筍子牛腩煲是一道美食。製作材料主要有牛肉，筍子，山芋，姜，蒜等。 基本介紹 中文名：川式筍子牛腩煲主要原料：牛肉，筍子，山芋，姜，蒜是否含防腐劑：否製作調料：豆瓣醬，乾辣椒，小茴香 製作食材：牛肉，筍子，山芋，姜，蒜製作調料：豆瓣醬，乾辣椒，小茴香，青花椒，大料，桂皮製作過程：1.牛肉切塊後焯水，洗淨血沫2.竹筍剝皮後焯水切段3.山芋去皮後切滾刀4.姜，蒜去皮切塊5.熱鍋熱油下姜，蒜和豆瓣醬爆香6.再加入乾辣椒，小茴香，青花椒，大料，桂皮翻炒7.下牛肉翻炒上色8.加入少許白糖調味9.下滷水汁五大勺翻炒均勻10.將牛肉和湯料轉入砂鍋中，加開水沒過牛肉，大火燒開，再小火燜燒一小時左右11.下竹筍中火燒二十分鐘左右12.再下山芋燜燒十五分鐘左右，加少許鹽調味即可
