川味蘿蔔糕

川味蘿蔔糕是以蘿蔔、粘米粉為主料的食品

基本介紹

• 中文名：川味蘿蔔糕
• 分類：早餐，小吃，川菜
• 主要食材：蘿蔔，粘米粉

用料

材料

蘿蔔

粘米粉

糯米粉

自製川味香腸

松茸

蝦皮

蚝油

白糖

鹽

做法

1. 蘿蔔洗淨，去皮，刨成細絲，用清水煮至透熟
2. 松茸先泡好洗淨切粒；香腸切成細粒；蝦皮洗淨；一起用油炒香盛出
3. 余油炒香蘿蔔絲，加入一大半炒好的香腸蝦皮鬆茸、白糖、鹽、蚝油拌勻，蘿蔔出水少可加適量清水
4. 加入適量粘米粉和糯米粉攪拌成為糕坯
5. 取容器一個，輕抹一層油，將糕坯倒入，搪平，放剩下香腸蝦皮鬆茸在表面，上蒸籠
6. 放入蒸籠，蒸約60分鐘，取出晾涼，分切成小塊
7. 小火煎制兩面上色即可