川味藿香燒魚

川味藿香燒魚是一道菜餚，主要原料是鯰魚、藿香。

基本介紹

• 中文名：川味藿香燒魚
• 主要食材：鯰魚，藿香
• 輔料：鹽
• 製作工藝：燒

主料

鯰魚1條

藿香1盤

川味藿香燒魚

調料

蔥適量

姜適量

蒜適量

食用油適量

川味藿香燒魚的做法

1.將鯰魚用水沖淨血水，抹上食鹽，去除體表黏液

2.將魚肉片成片，魚骨切成塊

3.放入適量豆瓣醬

4.抓勻，醃製半小時

5.藿香取葉

6.切成條

7.姜蒜切粗粒

8.泡菜切粗粒

9.蔥切蔥花

10.鍋中放油，燒熱

11.倒入泡菜，炒香

12.下姜蒜，煸出香味

13.放入豆瓣醬，炒香

14.加水煮沸

15.倒入魚片

16.用鍋鏟輕推，使魚片分開

17.魚肉煮熟後，放入一部分蔥花和藿香，煮至斷生

18.出鍋裝盤

19.表面撒上剩下的蔥花和藿香