川味苦筍燒牛肉

川味苦筍燒牛肉是以牛肉、罐頭苦筍為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：川味苦筍燒牛肉
• 分類：川菜，燒
• 主要食材：牛肉，罐頭苦筍

用料

材料	用量
牛肉	500克
罐頭苦筍	400克
桂皮	適量
八角	適量
草果	適量
花椒	適量（個人喜歡多放點）
老薑	適量
獨蒜	適量
糖	適量
郫縣豆瓣	適量（紅花亮色全靠它）
海天生抽	適量
料酒	適量
乾辣椒	適量

做法

1. 牛肉，最好帶點筋和脂肪，太瘦不好吃！
2. 洗淨，切塊，加水，準備飛水
3. 牛肉飛水去血沫
4. 飛完水洗淨撈起
5. 苦筍罐頭
6. 苦筍切塊，還是要飛水，否則很苦！
7. 配料準備好，姜蒜
8. 配料準備好，草果八角花椒
9. 配料準備好，乾辣椒
10. 配料準備好，料酒，生抽，豆瓣
11. 起油鍋
12. 下牛肉，姜
13. 下草果，八角，花椒
14. 下豆瓣
15. 下糖，生抽
16. 下蒜，繼續炒，收乾水分！
17. 加水燒開（水要一次加夠）
18. 騰小鍋，上電磁爐，小火兩個小時！
19. 兩小時後加上筍子，再小火燉半個小時！
20. 做好啦！太香了，牛肉也軟爛了！
21. 前面說什麼配飯的都是浮雲，其實最好吃的就是---下面吃！燉煮的時候還順便煮了個蛋，也完全入味了，好香的！
22. 太好吃了，渣都不剩了哈！