川味乾拌麻辣甜水麵主料為麵條。輔料主要有：長豆角、胡蘿蔔、豆乾、小青菜等材料。
基本介紹
- 中文名：川味乾拌麻辣甜水麵
- 分類：川菜
- 口味：香辣
- 主要食材：麵條
主料,調料,做法,
主料
麵條、蝦300g
川味乾拌麻辣甜水麵
調料
豇豆適量
胡蘿蔔適量
好巴食南適量
做法
1.炒底菜：長豆角、胡蘿蔔、豆乾切成小丁
2.熱鍋下油，放薑末爆香，再放長豆角丁，炒至七八分熟。
3.再放胡蘿蔔丁、豆乾丁。炒熟後加鹽、胡椒粉起鍋。
4.調汁子：糖、鹽、味素、胡椒粉、花椒粉、醋、生抽、油潑辣子。糖2小勺，鹽一小勺。此汁子重鹽、重糖、重花椒粉，喜酸的可重醋。
5.涼水燒開下麵條，煮至八成熟，撈入放汁子的碗中。
6.再面上加上炒好的底菜，再放些焯好的小青菜攪拌均勻即可。
7.麻辣甜水麵可以吃了
