川南雀舌手工茶製作技藝

川南雀舌茶，出產於四川省瀘州市納溪區境內的金鳳山，因其茶葉形似麻雀舌尖而得名，川南雀舌手工茶製作技藝是省級非遺項目。

川南雀舌選用每年2月初至3月上旬間鮮嫩獨芽，由茶場高級技師製作而成，其外形扁平伸直，色澤翠綠，湯色黃綠明亮，葉底嫩黃勻整，栗香濃郁持久，滋味鮮醇爽口，色香味形俱佳。

基本介紹

• 中文名：川南雀舌手工茶製作技藝
• 遺產級別：省級 

歷史淵源

明末清初年間，金鳳山下寺內高僧上山品茶，眾人請其為該茶賜名。大師沉吟良久，“此乃川南名山，山澗飛雀成群，此茶形狀酷似飛雀舌尖，名‘川南雀舌’可矣”。

工藝流程

需要經過鮮葉採摘、攤涼、篩分、殺青、篩分、理條、篩分、造型、篩分、乾燥、篩分、輝鍋、篩分等十幾道工序，將十斤鮮葉原料篩分後五斤才能制一斤乾茶。