【特點】 味鮮，清香，殼外咖啡色，營養豐富，療肺，養身，補神。
【原料】
大椰子（1隻）、發好口蘑（40克）、雞腿肉（250克）、瘦火腿（40克）、發好
鮑魚（75克）、發好燕窩（75克）、黃酒（40克）、奶油（20克）、精鹽（少許）。
【製作過程】
1、將大椰子剝去皮，用鋸子將椰子帽頂鋸開，去掉心子；將雞肉用開水川一下，切成10塊，洗淨後放在椰子內。
2、將
鮑魚切成10塊，與口蘑、火腿、燕窩、黃酒、鹽一起放在椰子內，裝滿開水，帽蓋好，上籠約蒸四小時取出（先試味，如不夠鮮，再加些味素和鹽），將奶油倒入椰子即好。（椰子盅下面可配以適當的座架）。
