嶄山米棗

嶄山米棗，四川省三台縣特產，全國農產品地理標誌。

嶄山米棗取名自產地永新鎮嶄山村，是三台縣獨具地方特色的小水果。嶄山米棗呈圓柱形，果形端莊，果頂平，皮薄光滑，果皮呈淺黃色。果肉綠黃色，肉質酥脆、化渣，味酸甜，品質佳，核小、梭形、紅褐色，含豐富的維生素和鈣、鋅、鎂等微量元素，營養價值較高且外觀悅目等特點。

2010年12月24日，中華人民共和國農業部批准對“嶄山米棗”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：嶄山米棗
• 產地名稱：四川省三台縣
• 品質特點：皮薄核小、脆嫩多汁、甘甜爽口
• 地理標誌：農業部農產品地理標誌
• 批准文號：農業部公告第1517號
• 批准時間：2010年12月24日

產品特點

外在感官

嶄山米棗果小呈圓柱形，果形端莊，果頂平，皮薄光滑，果皮呈淺黃色。果肉綠黃色，肉質酥脆、化渣，味酸甜，品質佳，核小、梭形、紅褐色。

嶄山米棗

內在品質

嶄山米棗內含豐富的維生素和鈣、鋅、鎂等微量元素。

藥用價值

健脾胃

有些人脾胃功能弱，消化不好，可以吃點大棗來解決。大棗能增加胃腸道黏液分泌，治療胃腸道病損，保護肝臟。《群芳譜》記載：“十月取大棗，中破之，去皮核，小火反覆炙香，煮湯飲，健脾開胃甚人。”就是在大棗成熟的季節，把棗劈開，去掉棗皮和棗核，用小火慢慢烤，直到聞到香味飄出，然後用這樣的棗煮水喝，健脾開胃的效果很好。

脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人，每日吃大棗五至七顆，或與黨參、白朮共享，能補中益氣、健脾胃，達到增加食慾、止瀉的功效；大棗和生薑、半夏同用，可以治療飲食過飽所引起的胃脹、嘔吐等症狀，還常用於治療慢性萎縮性胃炎。

安神助眠

大棗安神的效果很好，如果失眠，吃幾個大棗也能解決，對因脾胃不和導致失眠的患者十分有效，而且沒有服用西藥的副作用。可以在晚飯後將5—7枚大棗煎湯，臨睡前喝湯吃棗，能加快入睡。也可加入少許甘草，安神效果更佳。

藥王孫思邈的《千金方》裡面有個“大棗蔥白湯”專治心煩失眠，用大棗10枚，蔥白3根，將大棗洗淨浸泡後剔去棗核；蔥白洗淨；鍋中放入適量清水，加入大棗，大火燒沸，小火煮約20分鐘，再加入蔥白煮約10分鐘後，去除蔥白即成。於睡前吃棗喝湯，療效很好。還可將大棗製成棗膏服用，安神效果也很不錯，用鮮大棗1000克，洗淨去核取肉搗爛，加適量水用小火煎，過濾取汁，混入500克蜂蜜，於火上調勻，即成棗膏，裝瓶備用。每次服15毫升，每日2次，連續服完。大棗的安神效果也被現代醫學所證實，大棗中所含有黃酮類化合物（黃酮-雙葡萄糖苷A）有鎮靜、催眠和降壓作用。

因為大棗兼具安神、補血的雙重效果，古代又常用來治療髒躁證。所謂髒躁證，相當於更年期綜合徵，病人主要表現為心神不寧，無緣無故悲傷惱怒，甚至哭泣，中醫用甘麥大棗湯療效確切，這個方子是以大棗為主要原料，和甘草、小麥同用，起到養血安神、舒肝解郁的功效。

保肝護肝

傳統中醫學認為，在陰陽五行中，肝屬於木，脾屬於土，木克土，肝功能的好壞對於脾胃影響極大，唇亡齒寒，肝不好的人，胃腸消化不可能好。所以，養胃必須先養好肝。在臨床上，大棗常用於慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療，每天吃20枚大棗可預防肝炎。用大棗50克、大米90克，熬成稠粥食之，對肝炎患者大有裨益。對於急慢性肝炎、肝硬化患者及血清轉氨酶活力較高的病人，用大棗、花生、冰糖各30—50克， 先煮花生，再加大棗與冰糖煮湯，每晚臨睡前服用，30天為一療程，能降低血清谷丙轉氨酶水平，對急慢性肝炎和肝硬化有一定療效。

抗腫瘤

大棗成分中維生素C含量很高，而且含有環磷酸腺苷及山楂酸等成分，經過研究證實，以上三者均含有抑制腫瘤的效果。大棗中的環磷酸腺苷對治療各種腫瘤有顯著療效，能有效阻止人體中亞硝酸鹽類物質的形成， 從而抑制癌細胞的形成與增殖，甚至可調節細胞的分裂增殖，有利於癌細胞向正常細胞轉化，有抗癌作用。大棗中富含的三萜類化合物具有抑制癌細胞的功效，尤以山楂酸效力最強，甚至超過了常用的抗癌藥5-氟尿嘧啶。

產地環境

嶄山米棗生產區域位於三台縣境內的淺丘地帶，為亞熱帶濕潤季風氣候，春季乾旱多風，夏、秋季炎熱多雨，冬季少雨雪。年平均氣溫16.7℃，年積溫5296℃，有效積溫4800℃，無霜期283天，年平均日照時數為1376.1小時，年降水量882－1134毫米，相對濕度79%。產區土壤屬於黃褐土類中的姜石黃泥土土屬及紫色土類石灰性紫色土亞類中的黃紅紫泥土土屬。土層厚度80厘米以上，保水保肥力強，pH值6.8—8.2、偏鹼性，土壤有機質1.1—2.5%，礦物質豐富，適宜嶄山米棗生長。

歷史淵源

嶄山米棗的歷史可上溯至兩千多年前的漢代，據《華陽國志·郪縣》記載：“縣有山原田，富國鹽井，濮出好棗，特好入貢”。嶄山村人工種植米棗也有200多年的歷史。

三台縣自西漢高祖六年（前201年）設廣漢郡郪縣始，是漢晉時期有名的棗子產地，晉人常璩的《華陽國志蜀志》就有郪縣“濮出好棗”的明確記載（濮即為三台縣涪江幹流流經的以涪城壩為中心的，南起潼川鎮、北至永明鎮的一大片河谷地帶），可見當地棗栽培歷史悠久。

20世紀90年代初，經綿陽市農科所潛心研究，摸索出嶄山米棗豐產栽培技術，米棗在三台縣得以快速發展。三台縣與四川農業大學共同研發了《促進嶄山米棗樹提前萌芽提前成熟栽培方法》，《方法》中將小部分嶄山米棗移栽進大棚，大棚內的嶄山米棗比普通露天種植的嶄山米棗提前一個月成熟，不僅如此，每斤大棚嶄山米棗還能賣出比普通露天米棗高五六倍的價格。

1998年，三台縣嶄山村開始出現村民大面積種植米棗。

1999年開始，三台縣縣委、縣政府依託“長防工程”、“天保工程”、“退耕還林”等項目，加大嶄山米棗的發展力度。

2001年，“嶄山米棗”商標正式註冊。

2001年8月，三台縣永新鎮嶄山米棗專業協會成立。

2007年，綿陽市質量技術監督局頒布《綠色食品——嶄山米棗》和《嶄山米棗生產技術規程》兩個地方標準。

2010年，嶄山村被確定為省級新農村建設示範片核心示範區。

嶄山米棗

生產情況

2009年，嶄山米棗產值達到1.29億元，成為四川最大的棗類生產基地。

2010年，嶄山米棗保護面積2.2萬公頃，年產量50萬噸。

2011年，三台縣米棗面積發展到4.1萬畝，已投產1.8萬畝，年總產值達2.4億元。

2014年，嶄山米棗種植規模已達2700餘畝，年產米棗超過700萬千克。

2016年，三台嶄山米棗產量達850萬千克。

2017年，嶄山米棗產量達到700萬千克，價格同比增長30%。

產品榮譽

三台縣被中國食品工業協會花卉食品專業委員會譽為“中國米棗之鄉”。

三台縣永新鎮嶄山村先後被評為“四川省一村一品示範村”、“全國一村一品示範村”。

嶄山米棗獲第二屆四川·中國國際農業博覽會優質產品獎。

2005年3月，嶄山米棗獲四川省無公害產品產地認證。

2005年12月，嶄山米棗獲第二屆四川·中國國際農業博覽會優質產品獎。

2007年8月，嶄山米棗獲綿陽市無公害食品認證。

2007年9月，嶄山米棗獲農業部綠色食品溫帶水果充分認證。

2007年，中國食品工業協會授予三台縣“中國米棗之鄉”榮譽稱號。

2009年，嶄山米棗被中國綠色食品發展中心認定為綠色食品A級產品。

2010年12月24日，中華人民共和國農業部批准對“嶄山米棗”實施農產品地理標誌登記保護。

2012年，嶄山米棗被四川省工商局授予“四川省著名商標”稱號。

2017年，嶄山米棗獲“中華人民共和國生態原產地保護產品”（PEOP）稱號。

嶄山米棗

地理標誌

地域保護範圍

嶄山米棗的農產品地理標誌地域保護範圍為四川省三台縣境內的永新、新德、石安、東塔、高堰、潼川、塔山、爭勝、建平、新魯、富順、金鼓、建設、中太、光輝、柳池、樂安、靈興、前鋒、八洞、雲同、金石共22個鄉鎮，以及劉營鎮的新樂、轉江，蘆溪鎮的四平、建新等4個辦事處的旱作地。地理位置為四川盆地中部偏北，涪江中下游，地處三台縣內，東經104°43′—105°3′，北緯31°01′—31°23′。

質量技術要求

（1）產地選擇與特殊內容規定：產地要求旱能澆、澇能排，灌溉水無污染，遠離廠礦企業。環境條件應符合《無公害食品林果類產品產地環境條件》（NY5013—2006）的要求。

（2）品種選擇與特定要求：嶄山米棗本地品種。

（3）生產過程控制：執行《無公害食品嶄山米棗生產技術規程》（DB510700/T29—2007）的要求。

①統一培育優質米棗苗木。

②抓好幼苗到掛果期的管理。

③以無公害病蟲草害的綜合防治為核心，推廣物理防治與生物防治技術，保護天敵，減少化學農藥施用。嚴格禁止高毒、高殘留農藥的施用，推廣使用頻振殺蟲燈、粘蟲紙、粘板等，推廣套用秸稈覆蓋控草等。

④嚴格實施測土配方施肥，全面施用配方肥、腐熟農家肥，大力提倡農戶打衛生深井，建沼氣池。

⑤科學整形、修枝和環割，花期放養密蜂。

⑥適時採收，分級包裝，保鮮運輸。

（4）采後處理

①包裝：應清潔、衛生、無毒、無污染、無異味。產品包裝材料為瓦楞紙箱，包裝紙箱符合GB6543的規定。

②貯存、運輸：貯藏、運輸執行《綠色食品貯藏運輸準則》（NY/T1056—2006）中的要求。運輸工具應清潔、防曬、防雨和通風。運輸過程中不得與有毒、有害物質混運，小心裝卸，嚴禁重壓和日曬雨淋，長途運輸應具備冷藏條件。貯存冷庫應保持清潔衛生、無異味、無污染、防涼通風，有防曬、防雨、防鼠害設施。不得與有毒、有異味、發霉物品混存。分等級堆放，批次分明，堆垛整齊，堆放和裝卸時要輕搬輕放。貯存溫度為2—5℃，濕度75%。入庫後應定期檢查，適時出庫。

專用標誌使用

果實嚴格按標準分級、質檢合格後，統一使用嶄山米棗和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。產品實行內標籤信用卡制，即每箱內都標註產地（鄉、村組、農戶姓名）、等級、數量等字樣的產品內標籤信用卡，以確保果品質量。地域範圍內的嶄山米棗生產經營者，在產品或包裝上使用嶄山米棗的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並按照規範生產和使用標誌。

歷史文化

民間流傳著兩段嶄山米棗的神話傳說。一是西王母失落凡間的仙核長成米棗，仙女們抵擋不住米棗的可口，違禁下凡，西王母氣急敗壞，揮簪斬山斷路（現稱“斬山槽”），有詩為證：三千仙女盡思凡，王母揮簪怒斬山。漫道傳聞非信史，須知成癖有名賢。輕身堅志成仙果，益氣補中延壽丸。濮家好棗涪濱產，金字招牌萬萬年（摘自左啟《七律，撰棗》）。二是玉皇大帝派二郎神下凡，奉旨降伏在西陵古國興妖作怪的一條惡龍，眼見惡龍就要鑽進滔滔涪江藏起來，二郎神連連揮鞭三次，斬斷江邊的高山，攔住江水，打死惡龍，為民除害。二郎神斬山之處（現稱“斬山槽”），從此便湧出一汩清澈的泉水，滋潤山上連片的棗樹。棗樹得到了神泉水的澆灌，棗粒雖小，但色澤飽滿、口感極佳，二郎神將此棗貢奉給玉皇大帝和王母娘娘，玉皇大帝和王母娘娘吃後，連聲稱妙，赦封此棗為“米棗”，而當地則被特赦地名為“嶄山”。從此以後，“嶄山米棗”便流傳開來。