崖椒炒雞蛋是一種美食，主料主料有崖椒花和嫩果300 克，雞蛋3隻。
基本介紹
- 中文名：崖椒炒雞蛋
- 主要食材：崖椒花，雞蛋
- 分類：湘菜
- 口味：鹹
崖椒炒雞蛋
一、原料：
1. 主料：崖椒花和嫩果300 克，雞蛋3 只。
2. 調料：精鹽、味素、豬油。
二、製法：
1. 將崖椒花和嫩果去柄洗淨，放少許鹽醃一下。雞蛋磕入碗內攪勻。
2. 鍋內放油燒熱，投入崖椒炒幾下，倒入雞蛋，加入精鹽炒至雞蛋熟，
加少許水，點入味素，出鍋即成。
按：此菜由崖椒與潤肺利咽、清熱解毒、滋陰潤燥、養血息風的雞蛋相
配而成，可為人體提供多種營養成分。具有祛風散熱、潤肺利咽、活血通經
的功效。適用於風濕痛、虛勞吐血、下痢、關節風痛等病症。
