崔字牌

崔字牌是瑞福油脂股份有限公司旗下品牌。

2006年11月7日，被商務部認定為中華老字號。

基本介紹

• 中文名：崔字牌
• 所屬行業：加工製造
• 創立時間：1408年
• 所屬公司 ：瑞福油脂股份有限公司

品牌歷史

中國香油製作源自三國時代，陳壽《三國志魏志》中記載：“孫權至合肥新城，滿籠馳往……折松為炬，灌以麻油，從上風，火燒賊攻具。”《北堂書鈔》中的文字引用晉朝《博物志》說：“外國有豆豉法，以苦酒浸豆，暴令極燥，以麻油蒸訖，復暴三過乃止。”南北朝時，香油已廣泛用於餐飲。至唐宋年間，香油作為最上等的食用植物油套用更加廣泛。彼時，香油製作是將芝麻籽用石臼法或木榨法、石榨法生榨而成。

至明代，崔氏始祖遷徙至山東濰縣，開始使用“水代法”製作小磨香油。崔字牌小磨香油選用優質芝麻為原料，採用小石磨工藝生產，保留了純天然的香油香味和營養成份，香味濃郁，味道醇正，集營養和藥用價值於一身，以色、香、味俱佳聞名。據《崔氏族譜》記載和當地父老代代相傳的口碑史料考證，明朝初年，崔氏始祖自“山西廣長”遷徙山東濰縣，移民立莊之後創始崔家小磨香油。口碑史料指出，1412年（明永樂十年），明朝內閣首輔胡廣召崔家小磨香油始祖崔澤世進京，小磨香油受到明成祖朱棣的青睞，列為宮廷貢品，供御膳之用。

1747年（清乾隆十二年），鄭板橋任濰縣知縣，為感謝恩師慎郡王允禧，以崔家小磨香油為禮奉送到王府，香油的獨特醇香又被崇慶皇太后欽點為貢品，進入御膳房。1801年（清嘉慶五年），內務府造辦處再一次徵集萊州府濰縣崔家香油為貢品，崔氏香油第十三代傳人崔鳳顏親自護送小磨香油到北京，得票證一枚。道光年間，濰縣四大家族之陳家子弟陳官俊通過董翰林的推薦，成為皇子奕寧（後為鹹豐皇帝）的教師，鹹豐朝期間官至吏部尚書，濰縣小磨香油在陳官俊的引薦下大量進貢朝廷，譽滿神州。

所獲榮譽

2006年11月7日，被商務部認定為中華老字號。

2023年9月28日，《商務部等5部門關於公布中華老字號覆核結果的通知》公布，崔字牌品牌通過中華老字號覆核。