崇州鬱金，四川省成都市崇州市特產，全國農產品地理標誌。
崇州市屬四川盆地亞熱帶濕潤季風氣候，常年平均氣溫15.9℃，溫度最高月7月平均氣溫為25℃，溫度最低月1月平均氣溫為5.4℃。年平均日照時數為1161.5小時，年平均日照率26%，年平均降雨量1012.4毫米，適宜種植鬱金。崇州市種植有1000多年的鬱金種植歷史，宋代《本草圖》一書中就有記載。崇州鬱金與其它產地相比具有內膽小、肉厚、質硬、切片後肉不分離，不鬆散，成晶片狀的特點；二是黃絲鬱金其膽成“雞蛋黃”，呈雞血色（暗棕色）。崇州鬱金性寒，味苦辛。
2009年07月14日，中華人民共和國農業部正式批准對“崇州鬱金”實施農產品地理標誌登記保護。
基本介紹
- 中文名：崇州鬱金
- 產地名稱：四川省成都市崇州市
- 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
- 批准文號：國家農業部2009年第1236號公告
- 批准時間：2009年07月14日
產品特點,品質特性,藥用價值,產地環境,土壤地貌,水文情況,氣候情況,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,
產品特點
品質特性
《中國中藥》專業雜誌中發表的《鬱金生長土壤的研究》一文中指出：“鬱金的生產具有很強的地域性，產區位於四川盆地西部和南部岷江流域的沿河地帶，鬱金生長在岷江的沿岸的灰色潮土和灰棕紫泥土上，透性能好、持水能力強等特點，所產鬱金個大、圓潤，形、色、氣、味均佳。
黃絲鬱金：多呈紡錘形，有的一端肥大，末端有根的痕跡，長0.8-2.5厘米，直徑0.5-2.2厘米。表面灰棕色或棕紅色，有細密的皺紋。質堅實，不易拆斷，斷面角質有光澤，黃色或橙黃色，內皮層明顯。氣微，味微辛辣。
薑黃：呈不規則卵圓形、圓柱形或紡錘形，常彎曲，有的具短叉狀分枝或圓形分枝斷痕，長2-5厘米，直徑1-3厘米。表面深黃色，粗糙，有皺縮紋理和明顯環節，並有少數鱗葉殘基和鬚根痕。質堅實，不易折斷，斷面棕黃色或金黃色，角質樣，有蠟樣光澤，內皮層環明顯。氣香特異，味辛、苦。以色深黃，乾燥、無雜質為佳。
莪術：呈卵圓形、長卵形、圓錐形或長紡錘形，頂端多鈍尖，基部鈍圓，長2-8厘米，直徑1.5-4厘米。表面灰黃色至灰棕色，上部環節突起，有圓形微凹的鬚根痕或殘留的鬚根，有的兩側各有1列下陷的芽痕和類圓形的側生根莖痕，有的可見刀削痕，體重，質堅實，斷面灰褐色至藍褐色，蠟樣，常附有灰棕色粉末，皮層與中柱易分離，內皮層環紋棕褐色。氣微香，味微苦而辛。
綠絲鬱金：呈長橢圓形，較粗壯，長1.5-3.5厘米，直徑1-1.2厘米。氣微，味淡。
崇州鬱金與其它產地相比具有內膽小、肉厚、質硬、切片後肉不分離，不鬆散，成晶片狀的特點；二是黃絲鬱金其膽成“雞蛋黃”，呈雞血色（暗棕色）。
崇州鬱金
崇州鬱金藥用價值
崇州鬱金性寒，味苦辛。崇州鬱金還具有獨到的藥效，具有和血散瘀，行解郁的功能，對胸肋腰腹痛、痛經等症的療效比其它產地鬱金的療效更佳。
項目 | 單位 | 黃絲鬱金 | 薑黃 | 莪術 | 綠絲鬱金 |
醇浸出物≧ | 8.0 | 12.0 | 7.0 | 7.0 | |
薑黃素≧ | /100克 | 20.0 | 1000 | / | / |
揮髮油≧ | /100克 | 1.5 | 7.0 | 1.5 | 0.2 |
吸光度≥ | / | / | / | 0.45 | 0.2 |
產地環境
土壤地貌
金馬河、羊馬河流域（崇州鬱金主產區）土壤為灰潮油砂田，成土母質屬第四系全新近代河流沖積物，土壤黑色油亮，耕作層深度16厘米-20厘米，質地中一重壤，酸鹼度中性，物理性狀協調，土壤中固液氣三相比例為1：0.97-1.01：0.18-0.14；耕層有機質及礦物質豐富，平均有機質含量2.66%，全氮0.18%，鹼解氮142毫克/千克，速效磷9毫克/千克，速效鉀39毫克/千克，這是適宜鬱金生長的有利條件。
水文情況
氣候情況
崇州市屬四川盆地亞熱帶濕潤季風氣候，常年平均氣溫15.9℃，溫度最高月7月平均氣溫為25℃，溫度最低月1月平均氣溫為5.4℃。年平均日照時數為1161.5小時，年平均日照率26%，年平均降雨量1012.4毫米，雨日和雨量均為夏多冬少，春季為176.1毫米，夏季為588.0毫米，秋季218.4毫米，冬季為29.9毫米，年平均風速1.3米/秒，年平均無霜期285天。境內氣候溫和，四季分明，冬無嚴寒，夏無酷暑，雨量充沛，日照偏少，無霜期較長，是崇州鬱金生長的獨特氣候條件。
崇州鬱金
崇州鬱金歷史淵源
崇州市種植鬱金的歷史記載可從宋代《本草圖》一書中見證，距今有一千多年了。據有關資料記載，鬱金始載於《藥物》。《唐本草》中記載“鬱金生蜀地及西戊”，宋代《本草圖》中記載：“鬱金今廣南，江西州郡亦有之，然不及蜀中為佳”。
清光緒三年（1877年）由知州沈思培編撰的《增修崇慶州志》第六五卷中記載“鬱金子，即薑黃根所結子，薑黃用以染色，根插土七八寸掘出可以入藥，可以和羹，州東三十里三江場一帶種者最多”。
崇州鬱金
崇州鬱金生產情況
2007年，崇州市鬱金總產量達630多噸，總產值達2148萬元，所產的鬱金經上海、香港遠銷日本、韓國和東南亞各地。
崇州鬱金
崇州鬱金產品榮譽
2009年07月14日，中華人民共和國農業部正式批准對“崇州鬱金”實施農產品地理標誌登記保護。
崇州鬱金
崇州鬱金地理標誌
地域保護範圍
質量技術要求
- 生產技術要求
（1）生育規律：崇州鬱金主要採用根莖無性繁殖的方法進行栽培，由於沒有明顯的發育階段，根據鬱金生長發育特點，結合鬱金的乾物質積累動態與生長中心的轉移，將鬱金的個體發育劃分為5個時期，即出苗期、苗期、葉叢期、塊根膨大期和塊根充實期。
（2）栽培技術：
①間、套作：鬱金是喜蔭蔽植物，生產上常採用鬱金行間套種玉米，玉米株距26-30厘米，行距1.3米（行間種4行鬱金）或1.7米（行間種5行鬱金）。
②淨作：淨作密度一般為5000-6000穴/畝，行穴距為33-40×27-33（厘米）。
③選地與整地：宜選向陽、排水良好、土層深厚、上層疏鬆而下層緊實的壤土或沙壤土。鬱金忌連作，一般連種3年後必須換地。
④播種期：最佳播種期為每年3月21日（春分）前後2-3天，即3月19日至3月22日開始下種綠絲鬱金；6月22日（夏至）前後2-3天，即6月20日至6月25日下種黃絲鬱金。
⑤種姜來源：自留種。
⑥種姜準備：應選根莖肥大、體實無病蟲害的姜種。將母姜與子姜分開，以便分開播種，母姜應縱切，姜塊應折斷成小塊，保證每塊種姜上有3-4個節，有壯芽1-2個。姜種過小和發芽過長的姜種最好不用，最好選未發芽的姜塊。如選用發芽的種姜，一般以4-5個姜芽，芽長一般2-4厘米為宜，芽長超過10厘米的不能用。
種姜不需進行處理，發芽上都不搞催芽，是以自然條件下的自然溫度進行發芽。選不發芽進行栽培。
⑦播種：播種量：每667平方米用種姜約150-200（千克），每穴放種姜3-5塊。穴深5-6厘米，行與行間的穴交錯排列。下種前在每穴的肥料上蓋上一層薄土，每穴放種姜3-5塊。將種姜按一下，使其與土壤充分接觸，覆蓋細土厚3-4厘米。如種姜已發芽，芽應朝上放勻。畝用種姜3萬塊左右，約100千克。
⑧田間管理：灌排水，灌溉水符合GB-5084的要求、中耕除草、施肥符合DB51/338的規定。病蟲害防治：鬱金病蟲害較少，不噴施農藥。
⑨採收：冬至過後，當植株莖葉完全枯死，塊根已生長充實，即可採收，一直到次年2月份還可收挖，即冬至後-立春（2月初）前後均可收穫。初加工：鬱金按大小分級加工，以便蒸煮乾燥。蒸煮時，一般只煮8-9成。經加工後的鬱金分別裝入麻袋內放乾燥處，注意做好防蟲霉變工作。
⑩留種：摘取鬱金過後，選根莖肥大、體實無病蟲害的種姜作種。種姜貯藏：將選好的種姜於室內通風處攤放2-3天，晾乾水氣，使表皮稍乾，然後貯藏於室內乾燥通風處或沙藏於室內。
- 產品質量安全規定
符合《藥用植物及製劑外經貿綠色行業標準》（WM/T2-2004）。
- 包裝標識等相關規定
（1）分級：崇州鬱金按感官分特級、一級、二級、三級。
（2）實物標準樣：崇州鬱金每級設一個實物標準樣，每三年換樣一次，特級實物標準樣設在一級。
（3）包裝標識：外包裝用雙瓦楞紙箱包裝，規格為20千克、25千克，並在每件包裝註明品名、品牌、等級、產地、廠名、生產日期、執行標準等。標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（崇州鬱金名稱和公共標識圖案組合標註型式）。
（4）運輸：運輸工具或容器應具有良好的通氣性，以保持乾燥，並應有防潮措施，不應與其它有毒、有蟲及易串味的物質混裝。
（5）貯存：崇州鬱金包裝後應置於乾燥的庫房內貯存，並注意防蟲、防鼠，夏季注意防潮。
