崇安寺皇亭小吃製作技藝

崇安寺皇亭小吃製作技藝，無錫市第四批市級非物質文化遺產代表性項目名錄傳統技藝類項目。

基本介紹

• 中文名：崇安寺皇亭小吃製作技藝
• 類別：傳統技藝

歷史淵源

崇安寺是無錫千年文脈核心，以皇亭小吃成滬寧線上知名美食聚集中心，百年前與上海城隍廟，南京夫子廟和蘇州玄妙觀並列華人四大美食聚集地。無錫游崇安寺，必要嘗嘗其皇亭小吃，小吃七十多個小吃品種，掛粉湯糰、方糕、蜜糕、綠豆糕、雙釀糰子、青團、糖粥、玉蘭餅、刀切饅頭、小籠饅頭、牛肉包子、燒賣、三鮮湯包、拉麵、梅花糕、蘿蔔絲餅、雞子大餅、海棠糕、千層糕、素麵、素包子、黃橋燒餅、牛羊肉線粉湯、酸辣湯應有盡有， “一元大洋吃遍崇安寺”。

社會影響

一百多年來，崇安寺皇亭小吃為遊客乃至海外江南遊子尋覓江南美食之首選，在海外華人中有很大影響，其小吃製作技藝由名店拱北樓、新萬興名師高榮金、胡法津等傳承數代，獨樹一幟，蜚聲海內外。